Hidrolizë kundër Sintezës së Dehidrimit
Hidroliza dhe sinteza e dehidrimit janë dy reaksionet kryesore që përdoren në procedurat e sintezës organike. Përveç përdorimit të tyre industrial dhe eksperimental, këto dy reaksione janë veçanërisht të rëndësishme në sistemet biologjike. Ato luajnë një rol mjaft të madh në aktivitetet tona metabolike dhe gjithmonë ndërmjetësohen nga enzimat, për të kryer hidrolizën selektive ose sintezën e dehidrimit.
Hidrolizë
Hidroliza është një term që vjen nga origjina greke. Hydro do të thotë ujë dhe liza do të thotë ndarje; që na jep kuptimin “ndarje me përdorimin e ujit”. Nëse një molekulë fiton një molekulë uji dhe ndahet në pjesë, ky proces quhet hidrolizë. Thyerja e lidhjeve siç e dimë të gjithë është një proces degradues, dhe ky reagim, për rrjedhojë, vjen nën katabolizëm kur zbatohet në sistemet biologjike. Jo të gjitha lidhjet mund të hidrolizohen. Disa shembuj të shpeshtë janë hidroliza e kripërave të acideve të dobëta dhe bazave të dobëta, hidroliza e estereve dhe amideve dhe hidroliza e biomolekulave si polisaharidet dhe proteinat. Kur një kripë e një acidi ose baze të dobët i shtohet ujit, uji shpërthen spontanisht në H+ dhe OH- dhe formon bazën ose acidin e konjuguar duke e bërë mesataren acid ose bazë në varësi të substancës. Lidhjet esterike dhe amide hidrolizohen në reaksionet organike sintetike si dhe në sistemet biologjike.
Hidroliza është proces i thyerjes së lidhjeve, pra një mënyrë për të çliruar energji. Është reagimi kryesor i përfshirë në çlirimin e energjisë brenda trupit tonë. Molekulat komplekse që hamë si ushqim zbërthehen në molekula të thjeshta nga enzima të ndryshme dhe energjia e çliruar ruhet në ATP; monedhën e energjisë së trupit. Kur energjia nevojitet për biosintezën ose transportin aktiv të substancave përmes membranave qelizore, ATP hidrolizohet dhe energjia e ruajtur lirohet.
Sinteza e dehidrimit
Sinteza e dehidrimit, siç nënkupton edhe emri, është një proces që sintetizon molekulat duke hequr molekulat e ujit. Ka dy mënyra kryesore për ta bërë këtë. Njëra është heqja e një molekule uji nga një substancë që prodhon një lidhje të pangopur. Kjo bëhet duke protonizuar OH- në OH2+ dhe duke e bërë atë një grup të mirë largues. Agjentët dehidratues si Conc. Sulfurik, Konc. Fosfori dhe oksidi i aluminit janë shumë të njohura për këtë reagim. Metoda tjetër është të sillni dy molekula të veçanta dhe, duke hequr një OH- nga njëra dhe një H+ nga tjetra, duke i kondensuar ato në një molekulë të madhe. Kjo përdoret në reaksionet organike si kondensimi i aldolit, sinteza e estereve dhe sinteza e amideve. Lloji i dytë përdoret në sistemet biologjike për biosintezën e molekulave.
Sinteza e polisakarideve duke përdorur mono dhe disakaride, sinteza e proteinave duke përdorur aminoacide janë dy shembuj kryesorë. Meqenëse reagimi këtu është i përfshirë në krijimin e lidhjeve, ai është një reagim anabolik. Ndryshe nga hidroliza, këto reaksione kondensimi kërkojnë energji. Në kiminë organike sintetike, ajo sigurohet si energji termike, presion etj. dhe në sistemet biologjike nga hidroliza ATP.
Cili është ndryshimi midis hidrolizës dhe sintezës së dehidrimit?
• Hidroliza është një proces ku një molekulë uji i shtohet një sistemi, por sinteza e dehidrimit është një proces ku një molekulë uji hiqet nga një sistem.
• Hidroliza i ndan molekulat në pjesë (kryesisht) dhe sinteza e dehidrimit i kondenson molekulat në një molekulë më të madhe.
