Dallimi kryesor midis tharjes dhe dehidrimit është se tharja i referohet heqjes së tretësit nga një lëndë e ngurtë, gjysmë e ngurtë ose e lëngshme ndërsa dehidrimi i referohet heqjes së ujit nga përbërësi që përmban ujë.
Të dy termat tharje dhe dehidrim i referohen heqjes së tretësit nga një tretësirë, duke lënë kështu vetëm substancën e tretur. Prandaj, të dy këto procese janë procese të transferimit në masë. Për më tepër, këto procese do të lënë një mbetje të fortë në fund.
Çfarë është tharja?
Tharja është procesi i largimit të tretësit nga një lëndë e ngurtë, gjysmë e ngurtë ose e lëngshme. Prandaj, është një proces transferimi i masës sepse masa e tretësit në tretësirë lëviz nga tretësira në atmosferë përmes tharjes. Këtu, tretësi mund të jetë uji ose ndonjë tretës tjetër, siç janë tretësit organikë. Gjithashtu, ky transferim masiv ndodh nëpërmjet avullimit. Shpesh, ne e përdorim këtë proces si hapin e fundit përpara paketimit të disa produkteve. Produkti përfundimtar i procesit të tharjes është gjithmonë i fortë. Mund të jetë në formë fletë të vazhdueshme, në copa të gjata, grimca ose si pluhur.
Zakonisht, ne përdorim energjinë e nxehtësisë për avullimin dhe për tharjen, kemi nevojë për një agjent që mund të largojë avujt e tretësit të prodhuar nga avullimi. Tharja, nga ana tjetër, është sinonim i tharjes, por ndonjëherë ne e konsiderojmë atë si një ekstrem të tharjes.
Figura 01: Tharja e peshkut në Sri Lanka
Disa metoda që përdorim për tharje janë si më poshtë:
- Aplikimi i ajrit të nxehtë
- Tharrje indirekte ose me kontakt (p.sh., tharje me kazan, tharje me vakum)
- Tharrje dielektrike (g., mikrovalë)
- Tharrje në ngrirje
- tharje superkritike
- Përdorimi i ajrit natyror
Për më tepër, aplikimet e procesit të tharjes janë në industrinë ushqimore, industrinë farmaceutike, etj. ne mund të thajmë artikujt ushqimorë në mënyrë që të pengojmë rritjen e mikrobeve dhe në këtë mënyrë të ruajmë ushqimin. Përveç kësaj, ai gjithashtu zvogëlon volumin dhe masën e artikullit. Përveç kësaj, ne thajmë artikuj jo ushqimorë si dru, letër, pluhur larës etj.
Çfarë është Dehidratimi?
Dehidratimi është heqja e ujit nga përbërësi që përmban ujë. Ky përbërës mund të jetë një tretësirë ujore, e ngurtë, etj. Në fund të procesit të dehidrimit, uji formohet si një nënprodukt thelbësor. Produkti përfundimtar i procesit është gjithmonë i fortë. Për më tepër, ndryshe nga procesi i tharjes, ne përdorim procese specifike me kushte të kontrolluara të temperaturës dhe lagështisë. Në të kundërt, hidratimi është shtimi i molekulave të ujit në një përbërje.
Cili është ndryshimi midis tharjes dhe dehidrimit?
Tharja është procesi i heqjes së tretësit nga një lëndë e ngurtë, gjysmë e ngurtë ose e lëngshme ndërsa dehidratimi është heqja e ujit nga përbërësi që përmban ujë. Prandaj, ky është ndryshimi thelbësor midis tharjes dhe dehidrimit. Një tjetër ndryshim i rëndësishëm midis tharjes dhe dehidrimit është se procesi i tharjes prodhon ujë ose ndonjë tretës tjetër si nënprodukt ndërsa dehidrimi prodhon ujë si një nënprodukt thelbësor. Përveç kësaj, ne mund të përdorim kushte të buta pa asnjë kontroll për qëllime tharjeje. Por ne duhet të kontrollojmë kushtet si lagështia dhe temperatura për qëllimin e dehidrimit.
Infografia e mëposhtme paraqet detaje të plota të ndryshimit midis tharjes dhe dehidrimit në formë tabelare.
Përmbledhje – Tharje kundër Dehidrimit
Të dy proceset e tharjes dhe dehidrimit janë procese të transferimit të masës. Ato përfshijnë heqjen e një tretësi nga një përbërës. Ata ndryshojnë nga njëri-tjetri sipas "çfarë" do të heqin. Prandaj, ndryshimi kryesor midis tharjes dhe dehidrimit është se tharja i referohet heqjes së tretësit nga një lëndë e ngurtë, gjysmë e ngurtë ose e lëngshme ndërsa dehidrimi i referohet heqjes së ujit nga përbërësi që përmban ujë.
