Dallimi kryesor midis hidrolizës së acidit dhe hidrolizës enzimatike është se hidroliza e acidit është një proces kimik, ndërsa hidroliza enzimatike është një proces biokimik.
Hidroliza i referohet ndarjes së lidhjeve kimike me shtimin e një molekule uji. Mund të ndodhë në dy mënyra: me mjete kimike ose me mjete biologjike. Kur ndodh kimikisht, ne e quajmë hidrolizë acidike dhe shkaku i ndarjes së lidhjes është një specie kimike (një acid). Megjithatë, hidroliza nëpërmjet mjeteve biologjike quhet hidrolizë enzimatike sepse ndarja e lidhjes në këtë proces ndodh në praninë e enzimeve.
Çfarë është Hidroliza Acid?
Hidroliza e acidit është ndarja e lidhjeve kimike në molekula nëpërmjet shtimit të një molekule uji në prani të një mediumi acid. Megjithatë, kjo nuk është domosdoshmërisht shtimi i një molekule uji; mund të jetë shtimi i elementeve kimike të një molekule uji që shkakton ndarjen e lidhjes.
Figura 01: Një shembull i hidrolizës së acidit
Procesi i ndarjes katalizohet nga një acid protik (një acid që është i aftë të dhurojë jone hidrogjeni). Reaksionet e hidrolizës së acidit janë një lloj reaksioni i zëvendësimit nukleofilik. Për shembull, shtimi i joneve H+ dhe OH- (joneve hidroksil) në molekulën e celulozës formon molekulat e glukozës. Sidoqoftë, ne nuk mund ta përdorim këtë term për reaksionin e hidratimit të ndarjes së lidhjeve të lidhjeve të dyfishta ose të trefishta nëpërmjet reaksionit të shtimit elektrofilik.
Çfarë është hidroliza enzimatike?
Hidroliza enzimatike i referohet ndarjes së lidhjeve kimike në molekula nëpërmjet shtimit të një molekule uji në prani të një enzime. Megjithatë, kjo nuk është domosdoshmërisht shtimi i një molekule uji; mund të jetë shtimi i elementeve kimike të një molekule uji që shkakton ndarjen e lidhjes.
Figura 02: Një shembull i hidrolizës enzimatike
Në këtë lloj reaksionesh, enzima vepron si katalizator për reaksionin. Ky reagim është shumë i rëndësishëm në tretjen e ushqimit në trupin tonë. Është një reagim me shumë hapa në të cilin celuloza e patretshme fillimisht shpërbëhet në një ndërfaqe të ngurtë-lëngshme që formohet në zonën e tretjes nëpërmjet veprimit sinergjik të enzimave të tilla si endoglukanazat. Për më tepër, është shumë e dobishme në sigurimin e energjisë së rinovueshme. P.sh. etanol celuloz.
Cili është ndryshimi midis hidrolizës së acidit dhe hidrolizës enzimatike?
Hidroliza, e cila është ndarja e lidhjeve kimike në molekula, mund të ndodhë në dy mënyra si proces kimik dhe si proces biologjik. Procesi kimik quhet hidrolizë acide ndërsa rruga biologjike quhet hidrolizë enzimatike, në varësi të shkakut të ndarjes së lidhjes. Prandaj, ndryshimi kryesor midis hidrolizës së acidit dhe hidrolizës enzimatike është se hidroliza e acidit është një proces kimik, ndërsa hidroliza enzimatike është një proces biokimik. Hidroliza e acidit është e rëndësishme në shndërrimet kimike siç është shndërrimi i celulozës në glukozë ndërsa hidroliza enzimatike është e rëndësishme në tretjen e ushqimit, sigurimin e energjisë së rinovueshme, etj.
Më poshtë infografik tregon ndryshimet midis hidrolizës së acidit dhe hidrolizës enzimatike.
Përmbledhje – Hidroliza e acidit kundrejt hidrolizës enzimatike
Hidroliza i referohet ndarjes së lidhjeve kimike në molekula. Mund të ndodhë në dy mënyra si proces kimik dhe si proces biologjik. Procesi kimik quhet hidrolizë acidike ndërsa rruga biologjike quhet hidrolizë enzimatike, në varësi të shkakut të ndarjes së lidhjes. Kështu, ndryshimi kryesor midis hidrolizës së acidit dhe hidrolizës enzimatike është se hidroliza e acidit është një proces kimik, ndërsa hidroliza enzimatike është një proces biokimik.
