Krem i rëndë vs krem i dyfishtë
Kremi është një produkt qumështi i marrë nga qumështi i pa homogjenizuar. Në të gjithë qumështin, ka përmbajtje yndyre që është më pak e dendur se pjesa tjetër e qumështit dhe graviton në majë të sipërfaqes. Për të bërë krem komercialisht, kjo yndyrë kërkohet të rritet lart duke përdorur makina që rrotullojnë qumështin në mënyrë të shpejtë. Këta ndarës quhen centrifuga. Në vende të ndryshme të botës, nomenklaturë të ndryshme përdoret për t'iu referuar cilësive të ndryshme të kremit të shitur në varësi të përmbajtjes së tij të yndyrës. Njerëzit shpesh ngatërrojnë frazat krem i rëndë dhe krem i dyfishtë pasi tingëllojnë të ngjashme. Ky artikull përpiqet të nxjerrë në pah dallimet e tyre.
Krem i rëndë
Kremi i rëndë është fraza e përdorur në SHBA për kremin që përmban sasinë maksimale të yndyrës. Nomenklatura e zakonshme për varietetet e ndryshme të kremrave të shitur në vend është Half and Half, Light Cream, Light Whipping Cream dhe në fund Heavy Cream. Ndërsa Half and Half ka përmbajtjen më të ulët të yndyrës prej 10-18%, është kremi i rëndë që është me të vërtetë yndyror që përmban më shumë se 36% yndyrë.
Double Krem
Double Cream është një term i përdorur në Australi dhe MB, për t'iu referuar një cilësie kremi të shitur që përmban një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës. Në fakt, Double Cream në të dyja këto vende përmban më shumë se 48% të përmbajtjes së shpejtë. Kremi i dyfishtë ka një konsistencë të trashë dhe mund të rrihet lehtësisht për t'u përdorur mbi puding ose për të bërë ëmbëlsira.
Cili është ndryshimi midis kremit të rëndë dhe kremit të dyfishtë?
• Kremi i rëndë në SHBA trajtohet nga nxehtësia, por kremi i dyfishtë në Britani dhe në pjesën tjetër të Evropës nuk trajtohet me nxehtësi.
• Kremi i dyfishtë ka përmbajtje më të lartë yndyre në gjalpë se kremi i rëndë.
• Kremi i dyfishtë është më i dendur se kremi i rëndë.
• Për shkak të përmbajtjes më të lartë të yndyrës, kremi i dyfishtë mund të hidhet mbi sende ushqimore të nxehta dhe nuk ndahet.
