Krem i rëndë (Krem i rëndë) vs Krem i trashë
Kremi është një produkt që përftohet nga qumështi i freskët. Ai përmban një përmbajtje më të lartë yndyre se pjesa tjetër e qumështit dhe, për këtë arsye, graviton në majë të sipërfaqes së enës në të cilën ruhet qumështi. Mund të hiqet lehtësisht nga ena duke e trazuar qumështin në një centrifugë. Megjithatë, i gjithë kremi nuk është i njëjtë siç duket qartë nga produktet e kremit të disponueshëm në tregje, në vende të ndryshme. Emra të ndryshëm përdoren për kremin, për të treguar cilësi të ndryshme duke e bërë atë konfuz për njerëzit e thjeshtë. Dy emra të tillë janë Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) dhe Thickened Cream që u referohen llojeve shumë të ngjashme të kremrave. Ky artikull përpiqet të zbulojë ndryshimet midis këtyre dy llojeve të kremrave.
Krem i rëndë, Krem për rrahje të rëndë
Kremi i rëndë është një frazë që përdoret në Amerikën e Veriut, veçanërisht në SHBA, për t'iu referuar një cilësie kremi që përmban më shumë se 36% yndyrë. Ky është një krem që rrihet mirë dhe dyfishohet në vëllim. Pas rrahjes, ky krem mban formën e tij dhe kjo e bën më të lehtë përdorimin e kremit për dekorimin e ëmbëlsirave. Përdoret brenda pastave dhe për dekorimin e ëmbëlsirave dhe artikujve të tjerë të ëmbëlsirave. Njihet edhe si krem i rrahur i rëndë, për të treguar faktin se nuk është rrahur dhe mund të rrihet. Mbushja dhe mbushja me krem të rëndë janë detyra të lehta.
Krem i trashur
Thickened Cream është një term i përdorur në Australi, për t'iu referuar një lloji kremi që është shumë afër në cilësi me kremin e trashë. Ai përmban rreth 35% yndyrë, por ka përbërës shtesë në formën e trashësve për të ndihmuar në ruajtjen e konsistencës së kremit. Kremi i trashur përdoret më së shumti në ëmbëlsira kur receta kërkon rrahje ose krem pana. Ky krem nuk është i kufizuar për përdorim vetëm në gatim. Kremi është mjaft i hollë për t'u derdhur nga kutitë. Kjo është arsyeja që në disa vende quhet edhe si krem për derdhje. Qëllimi i trashësuesve si çamçakëz dhe xhelatinë është që ta bëjnë më të lehtë rrahjen e kremit. Këta përbërës sigurojnë gjithashtu që kremi të mos ndahet apo të gërvishtet.
Cili është ndryshimi midis kremit të rëndë (kremi i rëndë) dhe kremit të trashë?
• Kremi i rëndë, i njohur gjithashtu si krem i rëndë, është një term i përdorur kryesisht në SHBA, ndërsa kremi i trashë është një term që përdoret më shpesh në Australi.
• Përmbajtja e yndyrës është afërsisht e njëjtë si në kremin e trashë ashtu edhe në kremin e trashë.
• Kremi i trashur përmban aditivë dhe agjentë trashësues si çamçakëz vegjetal dhe xhelatinë për të lejuar që kremi të rrihet dhe gjithashtu të parandalohet ndarja e tij.
