Jelly vs Jam vs Preserves
Nëse keni pyetur veten për dallimet midis pelte, reçel dhe konserva duke parë varietetet e panumërta të këtyre produkteve në një super dyqan ushqimor, nuk jeni vetëm. Miliona si ju janë hutuar për shkak të pamjes së ngjashme të këtyre produkteve me fruta dhe pothuajse të njëjtës paketim. Ky artikull hedh një vështrim më të afërt në këto kënaqësi të shijshme që e bëjnë një mëngjes (dhe madje edhe një drekë apo darkë) të shijshëm dhe të parezistueshëm për shumë njerëz. Ka dallime midis një reçeli, një pelte dhe një konservë që shkojnë më thellë se shija dhe do të theksohen në këtë artikull.
Qoftë një reçel, një pelte ose një konservë, të gjitha janë bërë me përzierje frutash që është bërë me shtimin e pektinës dhe sheqerit. Dallimi i vërtetë qëndron në formën e produktit përfundimtar që del me metodën e ruajtjes së përdorur. Në kohët e lashta kur nuk kishte frigorifer, frutat duhej të ruheshin për përdorim në të ardhmen. Kjo çoi në zhvillimin e metodave të ndryshme të ruajtjes që çoi gjithashtu në zhvillimin e produkteve të shijshme të bëra nga fruta.
Jam
Reçeli është një përzierje që përgatitet pasi shtypen frutat me tul dhe më pas zihen shpejt për t'i dhënë produktit përfundimtar një konsistencë të trashë. Produkti që del është ende një njollë, por ka një konsistencë që e lejon atë të përhapet lehtësisht kundër një copë buke. Gjithashtu bëhet i përshtatshëm për t'u përdorur si mbushës në receta të ndryshme. Nëse e ndjeni produktin pak me gunga, kjo është për shkak se fruti nuk është kulluar dhe kështu reçeli përmban edhe disa fruta të plota. Sheqeri shtohet për të përmirësuar shijen e reçelit. Për shkak se nuk ka tendosje, një reçel padyshim i ka të gjitha vitaminat dhe mineralet që gjenden në frutat nga të cilat është bërë.
Jelly
Fruti grimcohet dhe kullohet për të marrë lëngun e tij të pastër përpara se të zihet që të ketë një konsistencë të trashë. Produkti që del është i njohur si pelte. Nëse jeni të befasuar nga konsistenca e pelte, kjo është për shkak të një reagimi midis pektinës dhe sheqerit që shtohen gjatë përgatitjes së pelte. Pektina është një karbohidrate që përmban shumë fibra. Ai reagon me sheqerin për të bërë pelte si një njollë. Pelte bëhet kryesisht me rrush, por këto ditë ka produkte pelte që përmbajnë përzierje të ndryshme frutash.
Kursa
Konservat janë një kryqëzim midis reçelit dhe peltesë dhe mund të gjesh copa frutash përreth pelte në një konservë. Ka edhe konserva me reçel dhe fruta dhe në përgjithësi FDA nuk bën dallim mes reçelrave dhe konservave. Konservat e bëra nga manaferra dhe mjedra janë shumë të njohura.
Kështu, një konservë është një frut i tërë që përdoret në vend që të shtypet ose kullohet lëngu i tij.
Cili është ndryshimi midis Jam Jelly dhe Preserves?
Të tria përbëhen nga frutat, por ndërsa reçeli bëhet pas shtypjes dhe zierjes së frutave, fruti i grimcuar kullohet gjithashtu për të marrë lëngun e tij gjatë përgatitjes së peltës. Në rastin e konservës, përdoret fruti i plotë dhe nuk shtypet në tul. Konsistenca e pelte është rezultat i një reagimi midis pektinës dhe sheqerit.
