Qumështi i gjirit vs Qumështi i lopës
Qumështi është sekreti më unik i prodhuar nga gjitarët nga gjëndrat e tyre karakteristike të qumështit. Në fakt, ata morën nomenklaturën e tyre si gjitarë falë këtij sekreti të paçmuar. Qumështi mbart jo vetëm ushqimin për të porsalindurin, por edhe mesazhin e dashurisë së nënës. Qumështi i sekretuar fillimisht është me ngjyrë të verdhë dhe quhet kolostrum, i cili mbart antitrupa dhe minerale për t'i siguruar të porsalindurit imunitet kundër sëmundjeve. Pas disa ditësh, qumështi merr ngjyrë të bardhë dhe quhet qumësht i pjekur ose i vërtetë. Përbërja e qumështit ndryshon vetëm pak tek kafshët, por ai përmban sasi të konsiderueshme të yndyrave të ngopura, proteinave, kalciumit dhe vitaminave (veçanërisht vitaminë C). Prania e vitaminës C bën që qumështi të jetë pak acid.
Qumështi i gjirit
Qumështi i gjirit ka shumë përfitime për foshnjat dhe krijon një marrëdhënie të fortë me nënën. Ushqimi me qumësht gjiri në tre muajt e parë është shumë i rëndësishëm pasi zhvillon imunitetin e fëmijës. Disa studime kanë vërtetuar se shumë fëmijë që nuk ushqeheshin me qumësht gjiri janë më të ndjeshëm ndaj shumë sëmundjeve dmth. Sëmundjet kardiopulmonare, sëmundja e Crohn, sëmundja e Hodgkin, Artriti Reumatoid Juvenil dhe Diabeti Mellitus. Duke pasur parasysh rëndësinë e jashtëzakonshme që një fëmijë të jetë i shëndetshëm, duhet të sigurohet të paktën gjashtë muaj ushqyerje me gji. Lëndët ushqyese të qumështit të gjirit nuk janë as të ulëta dhe as të larta në lëndë ushqyese, por përmbajnë sasitë ideale për ushqimin e foshnjave me 1.1% proteina, 4.2% yndyrë, 7.0% laktozë dhe 0.16% minerale. Mesatarisht, qumështi i gjirit jep rreth 72 kilokalori energji për 100 gram. Qumështi i gjirit jo vetëm që është i balancuar me përmbajtjen e lëndëve ushqyese, por ka edhe një shije që fëmijët e duan, e cila më shumë vjen nga ëmbëlsia që vjen nga laktoza. Qumështi i gjirit deri tani është forma më e rëndësishme e të ushqyerit për foshnjat dhe për rrjedhojë që perspektiva e shëndetit të të rriturve.
qumësht lope
Kolostrumi i lopës është i pasur me imunoglobulinë, sepse të porsalindurit kanë nevojë për ato në gjakun e tyre për zhvillimin më të mirë të imunitetit. Qumështi i lopës përmban 3.4% proteina, 3.6% yndyrë, 4.6% laktozë dhe 0.7% minerale. Është llogaritur se ka 66 kilokalori energji për 100 gramë në qumështin e lopës. Qumështi i lopës del nga katër gjëndrat e qumështit dhe prodhimi i qumështit është shumë më i lartë. Shkencëtarët kanë zhvilluar lopë të modifikuara gjenetikisht për të prodhuar më shumë se 50 litra qumësht në ditë. Qumështi i lopës nuk rekomandohet për fëmijët nën gjashtë muaj, duke pasur parasysh vështirësitë në tretje. Përveç kësaj, ai nuk mbart sasi të mjaftueshme të hekurit dhe vitaminës E. Megjithatë, qumështi i lopës deri tani është forma më e përdorur e qumështit në botë.
Cili është ndryshimi midis qumështit të gjirit dhe qumështit të lopës?
Dallimet midis qumështit të gjirit dhe qumështit të lopës janë domethënëse. Ekziston një besim se qumështi i gjirit mund të rrisë inteligjencën e fëmijëve, gjë që qumështi i lopës nuk e ka. Rekomandohet ushqyerja me qumësht gjiri derisa fëmija të jetë të paktën gjashtë muaj.
Në krahasim, një lopë mund të prodhojë një vëllim të madh qumështi sesa një nënë njerëzore. Gjithashtu, përmbajtja e lëndëve ushqyese ndryshon me më shumë proteina dhe minerale në qumështin e lopës, megjithatë, qumështi i gjirit ka më shumë lipide dhe laktozë. Për më tepër, qumështi i gjirit ka vitaminë C, e cila nuk gjendet në qumështin e lopës. Pavarësisht nga ëmbëlsia më e madhe për shkak të më shumë laktozës në qumështin e gjirit, fëmijëve u pëlqen të ushqehen me të dyja këto lloje, dhe në të vërtetë qumështi i lopës konsumohet edhe nga të rriturit.
