Qumështi i lopës kundër qumështit të dhisë
Dallimi midis qumështit të lopës dhe qumështit të dhisë mund të diskutohet nën cilësitë e tyre përkatëse siç janë vlerat ushqyese. Megjithatë, është fakt që sa herë që mendojmë për qumështin, imazhi i parë dhe i vetëm që na vjen në mendje është ai i lopës. Kjo përkundër faktit se ka kafshë të tjera përveç lopës që na japin qumësht. Një kafshë e tillë është dhia, qumështi i së cilës ka të njëjtat cilësi si qumështi i lopës. Në fakt, në disa aspekte, qumështi i dhisë është edhe më i mirë se qumështi i lopës. Ky artikull do të nxjerrë në pah ndryshimet midis qumështit të lopës dhe qumështit të dhisë për t'ju ndriçuar mbi vlerat ushqyese dhe aftësinë e tyre për t'u zhytur në trupin tonë.
Çfarë është qumështi i lopës?
Qumështi i lopës është qumështi që marrim nga lopa. Kjo është shumë e popullarizuar në mbarë botën, dhe është e njohur me të gjitha moshat. Megjithatë, megjithëse qumështi i lopës përmban një numër të lëndëve ushqyese, ka edhe disa probleme që vijnë me qumështin e lopës. Problemi kryesor që shumica e njerëzve hasin kur pinë qumësht lope është intoleranca ndaj laktozës. Kjo nuk është për shkak se diçka nuk shkon me qumështin e lopës. Është thjesht sepse qumështi i lopës është i lartë në laktozë dhe ka njerëz që nuk kanë mjaft enzimë laktazë në trupin e tyre për të tretur atë laktozë. Për njerëz të tillë, pirja e qumështit të lopës është e pakëndshme. Si rezultat, ka qumësht lope pa laktozë në treg. Megjithatë, besohet se ky qumësht pa laktozë nuk është 100% pa laktozë.
Kur bëhet fjalë për lëndët ushqyese, qumështi i lopës ka më shumë selen. Seleni është i rëndësishëm pasi ka veti antioksiduese. Këto cilësi mbrojnë qelizat nga dëmtimi. Gjithashtu, qumështi i lopës është më i lartë në vitaminë B2, e cila njihet ndryshe si riboflavin. Qumështi i lopës gjithashtu ka më shumë B12 që ndihmon në krijimin e qelizave të kuqe të gjakut. Qumështi i lopës gjithashtu përmban më pak kalori. Ndarja e kremit është një domosdoshmëri në qumështin e lopës.
Çfarë është qumështi i dhisë?
Ka pasur studime të shumta që krahasojnë qumështin e lopës me qumështin e dhisë në vitet e fundit. Pothuajse të gjithë studiuesit kanë arritur në përfundimin se qumështi i dhisë ka veti që mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve si anemia dhe demineralizimi i kockave. Është zbuluar se qumështi i dhisë ka më shumë përfitime shëndetësore sesa qumështi i lopës.
Një nga keqkuptimet që ka penguar që qumështi i dhisë të bëhet po aq popullor sa qumështi i lopës është besimi se qumështi i dhisë ka një erë dhie. Megjithatë, kjo është krejtësisht e pabazë dhe mund ta verifikoni vetë. Nëse ka ndonjë gjë, kjo mund të jetë për shkak të faktit se ndërsa ne i kushtojmë vëmendje asaj që hanë lopët, dhitë konsumojnë një shumëllojshmëri materialesh duke lejuar që pak aromë të transferohet në qumështin e tyre. Nëse dhitë menaxhohen si duhet si lopët, aroma dhe shija e qumështit të lopës dhe qumështit të dhisë është pothuajse e njëjtë.
Qumështi i dhisë është shumë lehtësisht i tretshëm se qumështi i lopës sepse madhësia e molekulave të yndyrës është një e pesta në krahasim me qumështin e lopës. Përmasat më të vogla të molekulave të yndyrës prodhojnë një përzierje më homogjene të yndyrës në qumësht. Eteret e glicerinës gjenden në sasi më të madhe në qumështin e dhisë, i cili është i rëndësishëm për ushqimin e një foshnjeje të porsalindur. Qumështi i dhisë gjithashtu ka nivele më të ulëta të acidit orotik që ndihmon në parandalimin e sindromës së mëlçisë yndyrore tek foshnjat. Nuk ka nevojë për ndarjen e kremit në qumështin e dhisë për shkak të molekulave më të vogla të yndyrës. Shkencëtarët besojnë se qumështi i dhisë është më afër qumështit të njeriut sesa qumështi i lopës, prandaj përthithet lehtësisht në trupin e njeriut. Ai përmban kolesterol më të lartë që e bën më të lehtë përthithjen e tij nga truri dhe trupi ynë.
Për shkak të pranisë së më shumë klorit dhe fluorit në qumështin e dhisë, ai ka veti mikrobike. Fluori gjithashtu ndihmon në parandalimin e diabetit. Në njëfarë mënyre, dhitë janë imun ndaj tuberkulozit dhe kjo është arsyeja pse qumështi i tyre përdoret për trajtimin e kësaj sëmundjeje në shumë vende. Qumështi i dhisë ka aftësinë për të zbutur traktin e zorrëve dhe është gjetur të jetë i dobishëm në shërimin e kapsllëkut. Disa shkencëtarë besojnë se qumështi i dhisë ka veti antikancerogjene për shkak të pranisë së karotinës më të lartë (vitamina A).
Cili është ndryshimi midis qumështit të lopës dhe qumështit të dhisë?
• Qumështi i dhisë është më i lartë në përmbajtje yndyre, por madhësia e molekulave të yndyrës është shumë e vogël në krahasim me qumështin e lopës duke e bërë atë shumë më të tretshëm se qumështi i lopës.
• Qumështi i dhisë ka më pak laktozë se qumështi i lopës. Prandaj, tretet më lehtë se qumështi i lopës.
• Qumështi i dhisë ka më shumë proteina për porcion dhe gjithashtu ka nivele më të larta të aminoacideve thelbësore.
• Qumështi i dhisë ka një nivel më të ulët të karbohidrateve se qumështi i lopës.
• Qumështi i dhisë ka më shumë vitaminë A, B3 dhe B6, megjithëse ka sasi më të ulët të vitaminave B9, B12 dhe B2 sesa qumështi i lopës.
• Qumështi i dhisë ka sasi më të larta të kalciumit, fosforit, kaliumit, hekurit, bakrit, manganit, megjithëse ka zink dhe natrium në sasi të krahasueshme me qumështin e lopës. Qumështi i lopës ka më shumë selen.
• Shkencëtarët besojnë se qumështi i dhisë është më afër në strukturë me qumështin e njeriut sesa qumështi i lopës.
• Qumështi i dhisë është më pak alergjik se qumështi i lopës.
