Çaj i bardhë vs çaj jeshil
Dallimi që ekziston midis çajit të bardhë dhe çajit jeshil është kryesisht për shkak të procesit që ndiqet në përgatitjen e këtyre gjetheve të çajit. Mund të thuhet më mirë se një nga arsyet kryesore të ndryshimit që shohim midis çajit të bardhë dhe çajit jeshil është oksidimi i gjetheve pas shkuljes. Të dyja janë gjethe të marra nga e njëjta bimë çaji e njohur si Camellia sinensis. Gjethet mblidhen në periudha të ndryshme. Më pas, ata kalojnë nëpër procese të ndryshme përgatitjeje. Gjethet e çajit jeshil lihen të oksidohen më shumë se gjethet e çajit të bardhë. Pavarësisht nga ndryshimi, të dyja kanë shumë përfitime shëndetësore dhe janë pije të njohura të njerëzve të ndërgjegjshëm për shëndetin. Si çaji i bardhë ashtu edhe çaji jeshil kanë një sasi të lartë të antioksidantëve. Gjithashtu, ato përmbajnë më pak kafeinë sesa çaji i zi ose kafeja. Meqenëse të dyja këto lloje çaji mbartin përfitime të rëndësishme shëndetësore, çmimi i tyre është gjithashtu më i lartë se ai i çajit të zi.
Çfarë është çaji i bardhë?
Çaji i bardhë është një shumëllojshmëri çaji. Kjo është me ngjyrë shumë të lehtë. Kjo është arsyeja pse ai njihet si çaji i bardhë. Kur çaji zihet, ai bëhet një pije shumë e verdhë e zbehtë. Çaji i bardhë mund të merret vetëm gjatë disa ditëve të fillimit të pranverës. Çaji i bardhë bëhet nga gjethet më të buta. Ata mblidhen përpara se sythat të jenë hapur plotësisht dhe të mbulohen me gëzof argjendi. Më pas, zihen me shpejtësi në avull dhe më pas thahen. Çaji i bardhë nuk thahet apo zihet në avull aq shumë sa çaji i zi apo çaji jeshil. Duhet të dini se më shumë gjethet e çajit lihen të thahen, ato oksidohen më shumë dhe gjethet bëhen më të errëta. Ngjyra e zbehtë e çajit të bardhë tregon se ato thahen për një kohë shumë të vogël.
Çaji i bardhë ka rreth 30-55 mg kafeinë për filxhan. Çaji i bardhë përbëhet nga më shumë antioksidantë sesa çaji jeshil1 Të gjithë e dimë se lëngu i freskët i portokallit është një burim i shkëlqyer antioksidantësh. Është vërtet befasuese të theksohet se disa prodhues çaji që pretendojnë se një filxhan çaji i bardhë përmban 14 herë më shumë antioksidantë sesa një filxhan lëng portokalli të freskët2
Çfarë është çaji jeshil?
Kur fokusohemi te çaji jeshil, së pari duhet të shohim se si është korrur. Çaji jeshil merret më vonë se çaji i bardhë. Çaji jeshil është pjesërisht i fermentuar. Së pari, gatuhet në avull. Më pas piqet çaji jeshil dhe në fund rrotullohet dhe thahet.
Çaji jeshil ka rreth 35-70 mg kafeinë për filxhan. Çaji jeshil është i pajisur me antioksidantë, dhe kjo është arsyeja pse shumë njerëz zgjedhin të konsumojnë çaj jeshil çdo ditë. Në fakt, mund të thuhet se çaji jeshil po gëzon një popullaritet në rritje këto ditë.
Cili është ndryshimi midis çajit të bardhë dhe çajit jeshil?
• Një nga ndryshimet kryesore midis çajit të bardhë dhe çajit jeshil është se çaji i bardhë nuk i nënshtrohet procesit të fermentimit dhe oksidimit ndërsa çaji jeshil i nënshtrohet procesit të fermentimit dhe oksidimit të pjesshëm.
• Është interesante të theksohet se si çaji i bardhë ashtu edhe çaji jeshil ruajnë përmbajtjen e tyre antioksidante me mjaft sukses. Nga ana tjetër, studimet kanë treguar se çaji i bardhë ka më shumë antioksidantë se çaji jeshil. Prandaj, midis të dyve zgjedhja e njerëzve qëndron më shumë me çajin e bardhë sesa me çajin jeshil.
• Ekziston gjithashtu një ndryshim i madh midis çajit të bardhë dhe çajit jeshil për sa i përket shijes. Thuhet se çaji i bardhë ka shije më delikate se çaji jeshil. Është e lëmuar dhe e mëndafshtë në pamje. Çaji jeshil, nga ana tjetër, është i pajisur me një amëz me bar.
• Është gjithashtu e rëndësishme të dini se çaji jeshil përmban më shumë kafeinë sesa çaji i bardhë, i cili bëhet nga sythat dhe gjethet e çajit të rinj. Gjethet e vjetra përmbajnë nivele më të larta të kafeinës sesa sythat dhe gjethet e reja.
• Kur bëhet fjalë për çmimin, çaji i bardhë, i cili është më i vështirë për t'u prodhuar, është më i shtrenjtë se çaji jeshil.
Nëse nuk ju pëlqen kafeina, çaji i bardhë është më i përshtatshmi për shijet tuaja. Nga ana tjetër, adhuruesit e çajit jeshil shijojnë shijen e tij të lindur. Ata nuk e shqetësojnë përmbajtjen më të madhe të kafeinës gjithashtu në çaj. Ata shkojnë të gjithë për të shijuar shijen e çajit jeshil. Çaji i bardhë është më i shtrenjtë se çaji jeshil.
| Çaj i bardhë | Çaj jeshil |
| Bërë nga sytha dhe gjethe çaji të rinj | Bërë nga gjethe pak më të vjetra |
| Procesi: pa fermentim dhe oksidim | Procesi: pjesërisht i fermentuar dhe oksidimi minimal |
| Përmban më shumë antioksidantë se çaji jeshil | Burim i mirë i antioksidantëve, por më pak në krahasim me çajin e bardhë |
| Shije delikate se çaji jeshil | Me bar pas shije |
| Shumë më pak kafeinë | Më shumë kafeinë në krahasim me çajin e bardhë |
Burimi:
- Përdorime praktike të botanikës në kujdesin e lëkurës
- Çajrat Gourmet të Patrick
