Dallimi kryesor midis emulsionit vaj në ujë dhe ujë në vaj është se emulsionet e vajit në ujë kanë pika vaji të pezulluara në ujë ndërsa emulsionet e ujit në vaj kanë pika uji të pezulluara në vaj. Një tjetër ndryshim kryesor midis emulsionit vaj në ujë dhe ujë në vaj është se për të arritur qëndrueshmërinë e ujit në emulsionet vajore, nevojiten dy ose më shumë emulsifikues, por për të arritur qëndrueshmërinë e emulsioneve të vajit në ujë, nevojitet vetëm një emulsifikues.
Një emulsion është një përzierje e dy ose më shumë substancave që zakonisht nuk përzihen. Është një formë e një koloid. Dallimi midis emulsioneve dhe formave të tjera të koloideve është se fazat e shpërndara dhe të vazhdueshme të emulsionit janë në thelb lëngje. Përveç ndryshimit kryesor të mësipërm, një tjetër ndryshim i rëndësishëm midis emulsioneve të vajit në ujë dhe ujit në vaj është se emulsionet e vajit në ujë janë të dobishëm në prodhimin e produkteve me bazë uji ndërsa emulsionet e ujit në vaj janë të dobishëm në prodhimin e emulsioneve me bazë vaji. produkte në industrinë farmaceutike.
Çfarë është emulsioni vaj në ujë?
Emulsionet e vajit në ujë janë sisteme koloidale që kanë pika vaji të shpërndara në të gjithë ujin. Prandaj uji vepron si faza e vazhdueshme e këtij koloidi ndërsa vaji është faza e shpërndarë. Vaji nuk përzihet me ujin në kushte normale. Por me përzierjen e duhur dhe përdorimin e agjentëve stabilizues, mund të përftojmë emulsionin vaj në ujë. Efektiviteti i këtij sistemi rritet me një madhësi të vogël të pikave të shpërndara të vajit. Rrit biodisponueshmërinë e produkteve farmaceutike dhe gjithashtu rrit jetëgjatësinë e ushqimit dhe pijeve.
Figura 01: Pikat e vajit në ujë
Për më tepër, natyra kimike e vajit në emulsionet e ujit e bën atë shumë të rëndësishëm në prodhimin e produkteve farmaceutike me bazë uji. Prodhuesit përdorin këto emulsione për prodhimin e kremrave dhe hidratuesve të tjerë me vaj. Për më tepër, të gjitha emulsionet kërkojnë një emulsifikues për të stabilizuar emulsionin. Në mënyrë tipike, emulsionet e vajit në ujë kërkojnë më shumë se një emulsifikues. Disa shembuj të emulsifikuesve të tillë përfshijnë polisorbatin, sorbitan lauratin dhe alkoolin cetearyl.
Çfarë është emulsioni ujë në vaj?
Emulsionet e ujit në vaj janë sisteme koloidale që kanë pika uji të shpërndara në të gjithë vajin. Prandaj vaji vepron si faza e vazhdueshme e këtij koloidi ndërsa uji është faza e shpërndarë. Vaji nuk përzihet me ujin në kushte normale. Por me përzierjen e duhur dhe duke përdorur agjentë stabilizues, mund të përftojmë emulsion vaj në ujë. Efektiviteti i këtij sistemi rritet me një madhësi të vogël të pikave të shpërndara të vajit. Rrit biodisponueshmërinë e produkteve farmaceutike dhe gjithashtu rrit jetëgjatësinë e ushqimit dhe pijeve.
Figura 02: Krahasimi i dy formave të emulsioneve; vaj në ujë (O/W) dhe ujë në vaj (W/O) Emulsione
Për më tepër, natyra kimike e ujit në emulsionet vajore e bën atë shumë të rëndësishëm në prodhimin e produkteve farmaceutike me bazë vaji. P.sh.: krem kundër diellit dhe grim. Ka një natyrë të butë, dhe për këtë arsye, ka aftësinë të lërë lëkurën tonë të paprekur. Kjo e bën atë të dobishëm për trajtimin e lëkurës së thatë dhe të ndjeshme. Ndryshe nga emulsionet vaj në ujë, këto emulsione kërkojnë vetëm një emulsifikues. P.sh.: stearat sorbitan, lecitina, alkoolet lanolinë/lanolinë dhe monooleat gliceril.
Cili është ndryshimi midis Emulsionit të vajit në ujë dhe ujit në vaj?
Emulsionet e vajit në ujë janë sisteme koloidale që kanë pika vaji të shpërndara në të gjithë ujin. Emulsionet e ujit në vaj janë sisteme koloidale që kanë pika uji të shpërndara në të gjithë vajin. Në mënyrë të ngjashme, faza e shpërndarë e ujit në emulsionet vajore është uji, ndërsa faza e shpërndarë e vajit në emulsionet e ujit është vaji. Për më tepër, faza e vazhdueshme e emulsioneve të ujit në vaj është vaj, ndërsa faza e vazhdueshme e emulsioneve të vajit në ujë është uji.
Për të arritur qëndrueshmërinë e ujit në emulsionet vajore, nevojiten dy ose më shumë emulsifikues. Megjithatë, për të arritur qëndrueshmërinë e vajit në emulsionet e ujit, ai kërkon vetëm një emulsifikues. Dhe, emulsifikuesit e zakonshëm të dobishëm në formimin e ujit në emulsionet vajore janë Polysorbate, Sorbitan Laurate dhe Cetearyl alkool. Stearati i sorbitanit, lecitina, alkoolet lanolinë/lanolinë dhe monooleati i glicerilit janë emulsifikuesit e zakonshëm të dobishëm në formimin e emulsioneve të vajit në ujë. Emulsionet e ujit në vaj është i dobishëm për prodhimin e produkteve me bazë vaji si kremrat dhe hidratuesit e tjerë me vaj. Emulsionet e vajit në ujë janë të dobishme në prodhimin e produkteve me bazë uji, si kremrat kundër diellit dhe grimi.
Përmbledhje – Emulsioni vaj në ujë vs ujë në vaj
Emulsionet e ujit në vaj dhe vaji në ujë janë përbërës të rëndësishëm në industrinë farmaceutike, për prodhimin e kremrave dhe pomadave të ndryshme për aplikime aktuale. Dallimi midis emulsionit vaj në ujë dhe ujë në vaj është se emulsionet vaj në ujë kanë pika vaji të pezulluara në ujë ndërsa emulsionet e ujit në vaj kanë pika uji të pezulluara në vaj.
