Dallimi kryesor midis proteinës së ligët dhe proteinës së hirrës është se proteina e ligët i referohet një proteine që është e ulët në yndyrna ndërsa proteina e hirrës është një proteinë që rrjedh nga qumështi e nxjerrë nga prodhimi i djathit. Sa i përket aspektit ushqyes, ndryshimi midis proteinës së ligët dhe proteinës së hirrës është se proteinat e ligët përmbajnë mikroelemente, por proteinat e hirrës nuk kanë mikronutrientë, por përmbajnë kalcium më të lartë se proteinat e ligët.
Proteina është një lëndë ushqyese kryesore e bërë nga aminoacide. Është thelbësore që trupi ynë të riparojë qelizat, të ndërtojë muskuj, të rinovojë qelizat, të sigurojë energji, etj. Ne marrim shumicën e proteinave përmes dietave tona pasi trupi ynë nuk është në gjendje të prodhojë të gjitha proteinat. Ka burime të ndryshme proteinash, si dhe lloje të ndryshme proteinash. Shumë proteina përmbajnë yndyrna të ngopura (yndyrna jo të shëndetshme) të cilat paraqesin rrezik për sëmundje kardiovaskulare. Proteinat që kanë më pak se 10 gram yndyrë totale për 3,5 ons porcion quhen proteina të ligët. Proteina e hirrës është një proteinë qumështi.
Çfarë është proteina e ligët?
Proteina e ligët është një proteinë me pak yndyrë. Sipas USDA (Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara), proteina e ligët është një proteinë që ka më pak se 10 gram yndyrë totale për 3.5 ons porcion. Kjo proteinë ka më shumë lëndë ushqyese si hekur, vitamina b, zink, minerale etj. Duke qenë se është një proteinë me pak yndyrë, ajo ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit dhe ul rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
Burimet ushqimore si mishi i bardhë i pulës, gjelit të detit, mishi i errët, peshku etj. janë të pasura me proteina pa dhjamë. Avantazhi më i rëndësishëm i proteinës së ligët ndaj proteinës së hirrës është se proteina e ligët djeg yndyrën më shumë se proteina e hirrës. Përndryshe, të dyja janë produkte bazë të ngjashme.
Çfarë është proteina e hirrës?
Hirra është pjesa e lëngshme e mbetur e qumështit kur gjizë dhe kullohet. Është një nënprodukt i prodhimit të djathit dhe është i pasur me proteina. Proteina e hirrës quhet proteina e hirrës. Prandaj, proteina e hirrës është një proteinë që rrjedh nga qumështi. Është një proteinë e tretshme në ujë e cila ka një tretshmëri të lartë dhe një absorbim të lartë. Për më tepër, ai përmban pak yndyrë dhe karbohidrate (më pak përmbajtje laktozë). Është një proteinë e shëndetshme shumë e koncentruar e cila përfshin aminoacide jo esenciale. Ai gjithashtu përbëhet nga β-laktoglobulina, albumina e serumit, imunoglobulina dhe proteoz-peptone. Krahasuar me mishin pa yndyrë ose proteinat, kjo proteinë është më e lirë dhe e përshtatshme për konsum. Megjithatë, ajo ka më pak mikroelemente në kontrast me proteinat e ligët.
Figura 02: Proteina e hirrës
Ka disa përfitime shëndetësore që lidhen me konsumimin e më shumë proteinave të hirrës. Këto përfshijnë humbje peshe, veti antikancerogjene, ulje të nivelit të kolesterolit, përmirësim të përgjigjeve imune ndaj astmës, ulje të presionit të gjakut dhe sëmundjeve kardiovaskulare, etj.
Cilat janë ngjashmëritë midis proteinës së ligët dhe proteinës së hirrës?
- Proteina e ligët dhe proteina e hirrës janë proteina të shëndetshme.
- Ato përmbajnë yndyrë të ulët.
- Të dyja ulin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
- Të dyja ulin nivelin e kolesterolit.
- Ata plotësojnë kërkesat e energjisë.
Cili është ndryshimi midis proteinës së ligët dhe proteinës së hirrës?
Proteina e ligët është një proteinë e cila përmban përmbajtje të ulët yndyre ndërsa proteina e hirrës është një nga proteinat e qumështit. Proteinat e ligët ofrojnë mikroelemente të tilla si minerale dhe vitamina, ndërsa proteinat nuk ofrojnë mikronutrientë. Për më tepër, proteinat e ligët djegin më shumë yndyrë sesa proteinat e hirrës. Kështu, proteinat e ligët janë më ushqyese. Megjithatë, proteinat e hirrës përmbajnë një përmbajtje më të lartë kalciumi sesa proteinat e ligët. Mishi i bardhë nga mishi i pulës, gjelit të detit, mishi i zi, peshku etj. janë burime të proteinave pa yndyrë, ndërsa qumështi është burimi kryesor i proteinës së hirrës.
Përmbledhje – Proteina e dobët kundër proteinës së hirrës
Proteina e ligët dhe proteina e hirrës janë dy proteina që kanë pak yndyrë. Të dyja janë të shëndetshme për t'u konsumuar pasi ulin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe nivelin e kolesterolit. Proteina pa yndyrë është e njohur si proteina me pak yndyrë pasi përmban përbërës që djegin yndyrën në krahasim me proteinën e hirrës. Për më tepër, ai përmban mikronutrientë, ndryshe nga proteina e hirrës. Ky është ndryshimi midis proteinës së ligët dhe proteinës së hirrës.
