Dallimi kryesor – Lipaza kundër amilazës
Enzima mund të jetë një substancë proteinike katalitike që rrit shumë shpejtësinë dhe efikasitetin e një reaksioni kimik pa marrë pjesë aktive në vetë reaksionin kimik. Lipaza dhe amilaza janë dy enzima kryesore të tretjes. Një lipazë është një enzimë që i përket nënklasës së esterazave që katalizon hidrolizën e yndyrave. Një amilazë është një enzimë që katalizon hidrolizën e niseshtës në sheqerna. Ky është ndryshimi kryesor midis amilazës dhe lipazës. Qëllimi i këtij artikulli është të nxjerrë në pah ndryshimet midis enzimave të lipazës dhe amilazës.
Çfarë është Lipaza?
Një lipazë është një enzimë që katalizon hidrolizën e lipideve. I përket një nënklase të esterazave. Lipazat plotësojnë role jetike në tretjen, transportin dhe përpunimin e lipideve dietike si trigliceridet, yndyrat, vajrat në traktin tretës të njeriut. Si shembull, lipaza pankreatike mund të zbërthejë trigliceridet dietike në sistemin tretës dhe të shndërrojë substratet e triglicerideve në monogliceride dhe dy acide yndyrore. Njerëzit kanë gjithashtu disa enzima lipazë, duke përfshirë lipazën hepatike, lipazën endoteliale dhe lipazën lipoproteinike.
Çfarë është amilaza?
Një amilazë është një enzimë kryesore e traktit tretës që katalizon hidrolizën e niseshtës në sheqerna të thjeshta. Ato janë hidrolaza glikozide dhe veprojnë në lidhjet α-1, 4-glikozidike. Amylase është e pranishme në pështymën e njeriut, ku ajo fillon procesin kimik të tretjes. Kur ushqimi futet në gojë, ushqimi që përmban sasi të mëdha niseshteje, por përmbajtje të vogël sheqeri si orizi dhe patatet, mund të marrë një shije paksa të ëmbël ndërsa ushqimi përtypet. Kjo është për shkak se amilaza konverton një pjesë të niseshtës së tyre në sheqer. Pankreasi i njeriut dhe gjëndra e pështymës sekretojnë gjithashtu alfa-amilazë për të hidrolizuar niseshtenë dietike në disakaride dhe tri-ose oligosakaride që konvertohen nga enzimat e tjera në glukozë për të furnizuar trupin me energji. Bimët dhe disa baktere gjithashtu prodhojnë amilazë. Amylase ishte enzima e parë që u zbulua dhe u izolua nga Anselme Payen në 1833. Ka proteina të ndryshme amilaza të etiketuara me shkronja të ndryshme greke.
Cili është ndryshimi midis amilazës dhe lipazës?
Përkufizim:
Lipaza: Lipaza është një enzimë që është e përfshirë në hidrolizën e lipideve.
Amilaza: amilaza është një enzimë e përfshirë në hidrolizën e molekulave të niseshtës në sheqerna.
Lloji i enzimës dhe klasifikimi:
Lipaza: Një nënklasë hidrolazash e njohur si Esterazat
Amilaza: Hidrolaza. Më tej klasifikohet në tre grupe të njohura si α-amilaza, β-amilazë dhe γ-amilazë.
Lloji i lidhjes:
Lipaza: Lipaza vepron në lidhjen esterike në një lipid.
Amilaza: amilaza vepron në lidhjet glikozidike në një karbohidrat.
Substrati:
Lipaza: Esteret e acideve yndyrore si trigliceridet, yndyrnat, vajrat
Amilaza: molekulat e niseshtes
Produkti fundor:
Lipaza: glicerol, di-gliceride, monogliceride, acide yndyrore si forma më pak komplekse të yndyrave
Amilaza: oligosakaride (dekstrozë, m altodekstrinë) dhe disakaride (m altozë)
Organi i sekretimit të enzimës në trupin e njeriut:
Lipaza: Lipaza e pështymës dhe lipaza e pankreasit sekretohen përkatësisht nga pankreasi i gjëndrës së pështymës. Shembuj të tjerë janë lipaza hepatike, lipaza endoteliale dhe lipaza lipoproteinike.
Amilaza: Gjëndra e pështymës sekreton amilazën e pështymës dhe amilaza pankreatike sekretohet nga pankreasi.
Funksioni:
Lipaza: Metabolizmi i lipideve
Amilaza: Metabolizmi i karbohidrateve
Mekanizmi i Veprimit:
Lipaza: Yndyrnat nuk janë të tretshme në ujë, por lipaza tretet në ujë. Prandaj, lipaza nuk mund të shpërbëjë drejtpërdrejt molekulat e yndyrës. Së pari, yndyrat, kripërat biliare nga fshikëza e tëmthit duhet të shpërbëjnë yndyrnat dhe t'i emulsojnë ato në rruaza të tretshme në ujë.
Amilaza: Të dyja amilaza dhe niseshteja janë substanca të tretshme në ujë, kështu që enzimat amilazë të sekretuara në traktin tretës përzihen lehtësisht me grimcat e ushqimit (kima) dhe treten lehtësisht karbohidratet e tretura në atë ushqim.
Çështje të ngjashme shëndetësore:
Lipaza: Mungesa e lipazës lizozomale mund të shkaktojë sëmundjen Wolman si dhe sëmundjen e ruajtjes së kolesterolit ester (CESD) të cilat janë sëmundje autosomale recesive. Të dyja sëmundjet shkaktohen nga një mutacion në gjenin që kodon enzimën.
Amilaza: Një nivel i rritur i amilazës në serumin e gjakut është një tregues që personi mund të vuajë nga inflamacioni akut i pankreasit, ulçera peptike, kist ovarian apo edhe shytat.
Përdor:
Lipaza: Përdoret në industrinë e pjekjes, detergjentët e lavanderisë, biokatalizatorin, prodhimin e burimeve alternative të energjisë.
Amilaza:
Aditiv i miellit: amilazat përdoren në procesin e përgatitjes së bukës dhe në këtë mënyrë zbërthejnë niseshtenë komplekse në miell në sheqerna të thjeshta. Maja pastaj ushqehet me këto sheqerna të thjeshta dhe e shndërron atë në alkool dhe CO2 dhe kjo i jep shije dhe bën që buka të rritet.
Fermentimi: Të dyja amilazat alfa dhe beta janë jetike në prodhimin e birrës dhe alkoolit të bërë nga sheqernat e përftuara nga niseshteja.
Amilaza heq niseshtenë nga rrobat me niseshte dhe për këtë arsye përdoret si detergjent.
