Pa gluten vs celiac
Pa gluten dhe celiac janë dy terma që shpesh mund të përdoren brenda të njëjtit kontekst në lidhje me dietat dhe ushqimin. Për shkak të ngjashmërive të shumta që ato ndajnë mes njëri-tjetrit, është mjaft e zakonshme të përdoren këto terma në mënyrë të ndërsjellë. Megjithatë, kjo nuk duhet të bëhet pasi celiac dhe pa gluten kanë disa dallime që kanë rëndësi në shumicën e rasteve.
Çfarë është pa gluten?
Një dietë pa gluten do të nënkuptojë një dietë pa gluten, e cila është një përbërje proteine që përmban një fraksion gliadin dhe një fraksion glutenine që gjendet në llojet e drithërave të lidhura me grurin. Gluteni është ai që i jep elasticitet brumit, duke e ndihmuar atë të mbajë formën e tij. Mund të gjendet në drithëra si gruri, elbi, thekra si dhe përbërës të tjerë që rrjedhin prej tyre, ndërsa drithërat si orizi, misri ose tërshëra dihet se janë pa gluten. Një dietë pa gluten rekomandohet shpesh për individët që vuajnë nga ndjeshmëria ndaj glutenit, e cila shkakton efekte negative në trup, dhe kjo do të përbëhet nga fruta dhe perime të freskëta, shpendë, vezë, bulmet, arra etj.
Disa nga simptomat e ndjeshmërisë ndaj glutenit do të ishin fryrja, shqetësimet muskulare, shqetësimi ose dhimbja e barkut, dhimbje kockash ose kyçesh, kapsllëk dhe diarre ndër shumë gjëra të tjera.
Çfarë është Celiac?
Celiac është një sëmundje që shfaqet në zorrën e hollë, duke prekur njerëzit e të gjitha moshave dhe madhësive që janë gjenetikisht të predispozuar. Celiac është një çrregullim autoimun që rezulton në siklet dhe dhimbje në traktin tretës, dështim për të lulëzuar, kapsllëk kronik dhe diarre, lodhje dhe anemi. Në shumicën e rasteve, mungesa e vitaminës mund të shihet edhe si rezultat i kapacitetit të zvogëluar të zorrëve të vogla për të absorbuar siç duhet lëndët ushqyese nga ushqimi. Është gjithashtu i njohur në një numër emrash si sprue endemike, c(o)eliacsprue, nontropicalsprue, si dhe enteropatia gluten.
Sëmundja celiacike shkaktohet si një reagim ndaj gliadinës që gjendet në grurë dhe kultura të tjera që i përkasin fisit Triticeae. Besohet se drithërat si misri, teff, meli, melekuqe, orizi dhe orizi i egër, jo drithërat si amaranti, hikërrori dhe quinoa dhe ushqime të tjera të pasura me karbohidrate që nuk përmbajnë gluten si patatet dhe bananet janë të sigurta për t'u konsumuar nga njerëzit që vuajnë nga sëmundja celiac.
Cili është ndryshimi midis celiac dhe pa gluten?
Pa gluten dhe celiac janë dy fjalë të ndryshme që shpesh shkojnë dorë për dore. Megjithatë, ekzistojnë disa dallime që i veçojnë ato.
• Pa gluten është një dietë. Celiaku është një sëmundje. Një dietë pa gluten rekomandohet për njerëzit me sëmundje celiac.
• Intoleranca ndaj glutenit është një term bordi që përdoret për të gjitha llojet e ndjeshmërisë ndaj glutenit dhe sëmundja celiac është një lloj ndjeshmërie ndaj glutenit që prek zorrën e hollë. Llojet e tjera të ndjeshmërisë ndaj glutenit prekin edhe organet e tjera të trupit si lëkura, kockat etj.
• Njerëzit me sëmundje celiac janë të ndjeshëm ndaj glutenit. Megjithatë, çdo person që vuan nga ndjeshmëria ndaj glutenit nuk ka sëmundje celiac.
