Paleo vs pa gluten
Në një botë të ndërgjegjshme për shëndetin, dieta e dikujt është shumë e rëndësishme. Megjithatë, llojet e ndryshme të dietave janë bërë aq të larmishme sa që është vërtet e vështirë të dallohen ndryshimet midis tyre.
Çfarë është dieta Paleo / Paleo?
Dieta paleolitike, e njohur më shpesh si dieta paleo, dieta e epokës së gurit, dieta e shpellave dhe dieta e gjuetarëve-mbledhësve, është një plan ushqimor që bazohet në dietën e supozuar të njerëzve paleolitikë mbi bazën se gjeneza njerëzore nuk ka ndryshuar pothuajse gjatë fundi i epokës paleolitike, që njerëzit modernë janë mësuar tashmë me dietat paleolitike dhe se me ndihmën e shkencës moderne mund të përcaktohet aftësia dalluese e dietave të tilla.
Një temë e diskutueshme midis antropologëve dhe dietologëve, dieta paleo u prezantua për herë të parë në mesin e viteve 1970 nga gastroenterologu W alter L. Voegtlin. Ky vakt përbëhet nga peshq, vezë, mish të ushqyer me bar, fruta, perime, kërpudha, arra dhe rrënjë dhe thekson porcionet e duhura, për të vendosur një ekuilibër midis lëndëve ushqyese. Këto janë ushqime që mund të peshkohen, gjuhen ose mblidhen. Ai përjashton produktet bujqësore si bishtajoret, drithërat, patatet, sheqerin e rafinuar, kripën e rafinuar, vajrat e përpunuara dhe produktet e qumështit.
Praktikantët e Paleos lejohen të pinë ujë kryesisht ndërsa disa inkurajojnë edhe konsumimin e çajit. Rreth 56-65% e energjisë së tyre ushqimore vjen nga ushqimet shtazore, ndërsa 36-45% rrjedhin nga ushqimet bimore. Një dietë e lartë në proteina dhe e ulët në karbohidrate rekomandohet me një sasi të rregulluar të marrjes së yndyrës të ngjashme me atë të një diete perëndimore. Megjithëse ushqimi mund të gatuhet, disa praktikues besojnë se meqenëse njerëzit nuk e kanë përshtatur ende metodën e gatimit të ushqimit përpara shpikjes së zjarrit nga Homo Erectus, ngrënia e ushqimit të papjekur është mënyra e duhur.
Çfarë është pa gluten?
Gluteni është një përbërës proteinik që gjendet në drithëra si gruri, elbi, triticale dhe thekra dhe një dietë pa gluten në thelb nënkupton një dietë që nuk ka këtë përbërje proteinike. Ushqimi pa gluten, i njohur si i vetmi trajtim mjekësor i pranuar për sëmundjen celiac, mund të përfshijë fruta dhe perime të freskëta, mish, produkte qumështi, vezë dhe lloje të tjera ushqimesh pa ndonjë përbërës që lidhet drejtpërdrejt ose rrjedh nga burime të cilat përfshijnë glutenin. Disa niseshte dhe drithëra si patatet, misri, orizi, tapioka, amaranti, meli, kokrrat e shigjetës, lloje të ndryshme fasule dhe soje, montina, quinoa, lupin, melekuqe, fara chia, taro, teff, miell bajamesh, miell bizele, kokos mielli, niseshte misri dhe embelsira mund të futen si ushqim pa gluten dhe konsumohen nga ata me ndjeshmëri ndaj glutenit dhe alergji ushqimore në lidhje me glutenin.
Cili është ndryshimi midis Paleo dhe pa Gluten?
• Paleo është një plan ushqimor që bazohet në dietën e supozuar të njerëzve të Paleolitit. Një dietë pa gluten përbëhet thjesht nga ushqimi që nuk përmban gluten, i cili është një përbërës proteinik.
• Një dietë Paleo nuk përbëhet nga ushqime të përpunuara, të rafinuara, të konservuara ose të paketuara dhe përbëhet vetëm nga përbërës natyralë që mund të kapen ose korren. Një dietë pa gluten mund të përfshijë ushqim të konservuar, të paketuar, të përpunuar dhe të rafinuar.
• Një dietë Paleo nuk përmban produkte qumështi, bishtajore, drithëra ose patate. Një dietë pa gluten përfshin këto gjëra.
• Individët e ndjeshëm ndaj glutenit dhe ata që vuajnë nga sëmundja celiac këshillohen mjekësisht të kenë një dietë pa gluten. Dieta Paleo është ende një temë e diskutueshme midis dietologëve dhe nuk është rekomanduar mjekësisht për ndonjë sëmundje.
Prandaj është e lehtë të shihet se ndërsa një dietë Paleo nuk është pa gluten, një dietë pa gluten nuk përputhet as me standardet e një diete Paleo dhe, për rrjedhojë, janë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra.
