Gjalp bajame vs gjalpë kikiriku
Gjalpi i kikirikut dhe gjalpi i bajames janë të dyja të lidhura për sa i përket familjes së gjalpit të arrave. Gjalpi i kikirikut përpunohet nga kikirikët ndërsa gjalpi i bajames rrjedh nga bajamet dhe për këtë arsye, të dy gjalpat i përkasin familjes së gjalpit të arrave. Megjithatë, gjalpi i kikirikut dhe gjalpi i bajames kanë shumë dallime që ia vlen të njihen pasi ato janë dy nga format më të preferuara të gjalpit të disponueshëm në treg.
Çfarë është gjalpi i bajames?
Gjalpi i bajames, siç sugjeron emri, është bërë nga bajamet. Është i disponueshëm si në teksturë krokante ashtu edhe në të lëmuara në versionet me trazim (të prirur ndaj ndarjes së vajit) dhe pa trazim (emulsifikuar), ndërsa vjen edhe në zgjedhje të papërpunuara ose të pjekura, në varësi të gjendjes së bajameve përpara bluarjes. Ai është mjaft i pasur me kalori, por megjithatë, gjalpi i bajames është gjithashtu i pasur me lëndë ushqyese të tjera si kalcium, magnez, riboflavin, fosfor dhe bakër e kalium dhe është gjithashtu një burim i mirë i fibrave. Gjalpi i bajames është mjaft i bollshëm me vitaminë E e cila i jep asaj veti antioksiduese, për shkak të së cilës thuhet se është i dobishëm për shumë çështje shëndetësore si sëmundjet e zemrës, kolesterolin si dhe presionin e gjakut.
| Gjalp bajamesh, i thjeshtë, pa kripë të shtuar | |
| Vlera ushqyese për 100 g (3,5 oz) | |
| Energji | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Karbohidratet | 21 g |
| – Fibra dietike | 3,7 g |
| Yndyrë | 59 g |
| – i ngopur | 5,6 g |
| – i monounsaturuar | 38,3 g |
| – të pangopura | 12,4 g |
| Proteina | 15 g |
Burimi: Wikipedia, 20 Prill 2014
Çfarë është gjalpi i kikirikut?
Për të bërë gjalpë kikiriku, kikirikët e pjekur bluhen në një pastë së bashku me përbërës të tjerë si dekstroza, kripa dhe vaji i hidrogjenizuar. Gjalpi i kikirikut është i disponueshëm si në tekstura të lëmuara ashtu edhe në ato krokante dhe është një përhapje popullore që përdoret shpesh në sanduiçe me shtimin e djathit, reçelit, çokollatës dhe përbërësve të tjerë. Gjalpi i kikirikut është një burim i pasur i rezervatolit, i cili është një flavonoid dhe ndihmon në përmirësimin e rrjedhjes së gjakut në tru që rezulton në uljen e rrezikut të goditjes në tru. Dy lugë gjelle gjalpë kikiriku të pakripur përmbajnë 190 kalori, me 3 gram fibra, 7 gram karbohidrate dhe 16 gram yndyrë, ndërsa gjithashtu krenohet me vitaminë E, folate, proteina, kalcium dhe hekur. Duke ndihmuar në parandalimin e dëmtimit oksidativ që nga ana tjetër mund të çojë në kancere të ndryshme, gjalpi i kikirikut është i pasur me antioksidantë, duke qenë veçanërisht i dobishëm për gratë në uljen e rrezikut të kancerit të zorrës së trashë.
| Gjalp kikiriku, stil i lëmuar, pa kripë | |
| Vlera ushqyese për 100 g (3,5 oz) | |
| Energji | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Karbohidratet | 20 g |
| – Niseshte | 4,8 g |
| – Sheqerna | 9,2 g |
| – Fibra dietike | 6 g |
| Yndyrë | 50 g |
| Proteina | 25 g |
Burimi: Wikipedia, 20 Prill 2014
Cili është ndryshimi midis gjalpit të bajames dhe gjalpit të kikirikut?
• Gjalpi i kikirikut është bërë nga kikirikët. Gjalpi i bajames është bërë nga bajamet.
• Gjalpi i bajames mund të përdoret si një alternativë ndaj gjalpit të kikirikut për ata që kanë alergji nga kikiriku.
• Nuk shtohen konservues ose aditivë në gjalpin e bajames dhe për këtë arsye thuhet se është më i shëndetshëm se gjalpi i kikirikut, i cili ka tendencë të përfshijë gjëra të tilla.
• Gjalpi i bajames përmban një sasi më të lartë kalori se gjalpi i kikirikut. Megjithatë, ai është i lartë në përmbajtje të fibrave, proteinave dhe yndyrave të pangopura që ndihmojnë në kontrollin e peshës dhe gjithashtu shërben si një rregullator i shkëlqyer i sheqerit në gjak.
• Gjalpi i bajames shërben edhe si zëvendësues i gjalpit të kikirikut për ata që vuajnë nga alergjitë ndaj kikirikut.
• Gjalpi i kikirikut ka një sasi të lartë rezervatoli dhe veti antioksiduese që përmban ndërsa gjalpi i bajames njihet për përmbajtjen e tij të lartë të vitaminës E, kalciumit, kaliumit dhe magnezit.
• Ndërsa bajamet i përkasin familjes së arrave, kikirikët të cilët nganjëherë quhen arra, i përkasin familjes së bishtajoreve.
Dy gjalpat e prodhuar nga dy arra të ndryshme janë po aq të shijshme, por kanë veti të ndryshme unike për secilin. Të gjitha faktet e dhëna, njeriu duhet të jetë në gjendje të vendosë midis gjalpit të bajames dhe kikirikut sipas nevojave personale dhe fizike.
