Tempeh vs Tofu
Tofu dhe tempeh janë dy nga disa produkte të sojës që besohet se janë ushqime shumë të shëndetshme për ne. Të dyja janë burime të mira proteinash dhe përbëjnë zëvendësues të produkteve të mishit për të siguruar proteina pa dhënë kolesterolin e lartë të lidhur me mishrat dhe produktet e qumështit. Pavarësisht se janë marrë nga soja, tofu dhe tempeh janë të ndryshme, dhe ky artikull synon të nxjerrë në pah këto dallime.
Tofu
Tofu është një produkt ushqimor që përftohet nga kokrrat e sojës. Është njësoj si djathi që merret nga qumështi. Është plot me proteina, dhe ju mund të mendoni për tofu si një formë solide e qumështit të sojës, ashtu si djathi është forma e ngurtë e qumështit. Tofu është një artikull ushqimor i gjithanshëm që mund të përdoret në një dietë vegane për të zëvendësuar mishin e viçit dhe mishrat e tjerë dhe ende siguron përmbajtje të lartë proteinash për individët. Tofu i pastër nuk është gjë tjetër veçse ujë dhe sojë me një agjent gjizë që funksionon si mpiksës. Tofu është i ulët në yndyrë dhe kolesterol dhe i lartë në proteina. Tofu quhet gjithashtu djathë soje ose gjizë fasule.
Tempeh
Tempeh është një produkt ushqimor me shumë proteina që merret nga soja pas fermentimit të tyre. Fermentimi lë pas tortën e ngurtësuar në kafe të farave të sojës. Tempeh ka një aromë mishi për këtë arsye preferohet nga jo-vegjetarianët si zëvendësues i mishit në dietën e tyre. Ata që provojnë tempeh për herë të parë e përshkruajnë atë me mbiemra si i kripur, mishi, arra, pikant, etj. Si një artikull ushqimor Tempeh e ka origjinën në Indonezi. Për shkak të aromës së tij prej dheu dhe vlerave të larta ushqyese, tempeh është një produkt ushqimor vegjetarian kryesor që konsiderohet një mish për vegjetarianët.
Për të bërë tempeh, soja ngjyhet në ujë dhe më pas zihet lehtë. Sojës i shtohet uthull dhe lihen të fermentohen në prani të kërpudhave. Ky proces zhvillohet për 24-36 orë në një temperaturë prej afro 30 gradë Celsius.
Tempeh vs Tofu
• Tofu është pa shije, ndërsa tempeh ka një aromë mishi.
• Tempeh bëhet nga fermentimi i kokrrave të sojës, ndërsa tofu bëhet nga gjiza e qumështit të sojës.
• Tofu ka ngjyrë të bardhë dhe ka një pamje të lëmuar dhe të lagësht, ndërsa tempeh ka pamje gri kafe dhe ka një strukturë të thatë.
• Tofu është sfungjer ndërsa tempeh është i fortë.
• Tempeh ka përmbajtje më të lartë proteinash se tofu.
• Tofu është më fijor se tempeh.
• Tempeh ka vlerë kalorifike shumë më të lartë se tofu, duke e bërë kështu ushqimin tofu të preferuar për ata që janë të interesuar të humbin peshë.
• Tofu është me origjinë kineze, ndërsa Tempeh e ka origjinën në Indonezi.
• Tofu është më i gjithanshëm se tempeh pasi është pa shije dhe mund të përdoret për të bërë gatime të ëmbla.
