Melasa vs shurup vs mj altë
Ka shumë produkte të ndryshme që përdoren si ëmbëlsues. Këta ëmbëlsues përdoren për t'i bërë ushqimet më të shijshme. Melasa, shurupi, mj alti, agave etj janë disa nga ëmbëlsuesit e përdorur zakonisht. Shumë herë njerëzit zëvendësojnë njërën me tjetrën për ëmbëlsimin e një recete. Sidoqoftë, melasa, mj alti dhe shurupi nuk janë të njëjta për t'u përdorur në mënyrë të ndërsjellë. Ka dallime midis këtyre ëmbëlsuesve që kërkojnë përdorimin e tyre me kujdes në receta të ndryshme.
Melassa
Melasa është një produkt që përftohet gjatë përpunimit të kallamsheqerit dhe panxharit të sheqerit. Ndërsa sheqeri është produkti kryesor, melasa është shurupi me ngjyrë kafe të errët që është viskoz dhe i ëmbël. Ëmbëlsia e tij varet nga pjekuria e kallamsheqerit dhe sasia e sheqerit që është nxjerrë prej tij. Melasa nga kallami quhet melasa e kallamit, dhe ajo e përftuar nga panxhari quhet melasa e panxharit. Në Mbretërinë e Bashkuar, melasa quhet traacle. Melasa është ëmbëlsuesi kryesor në byrekun me kungull, megjithëse përdoret gjithashtu për të bërë rumin.
Melasa bëhet duke nxjerrë lëngun e kallamsheqerit dhe më pas duke kristalizuar sheqerin prej tij. Thërrmimi i kallamsheqerit jep lëngun e tij që zihet për të marrë melasën dhe sheqerin. Lëngu i kallamsheqerit jep melasën e parë, të dytë dhe madje të tretë me përmbajtje sheqeri që zvogëlohet në melasa të njëpasnjëshme.
Shurup
Shurupi është një lëng i trashë dhe viskoz që përftohet duke shtuar sheqer në ujë dhe më pas duke e zier. Shurupi mund të bëhet gjithashtu duke reduktuar lëngjet e ëmbla natyrale si lëngu i sheqerit, panja ose lëngu i melekuqes. Shurupi përdoret për të bërë bazën në shumicën e medikamenteve të shitura në formë të lëngshme.
Mj altë
Mj alti është një lëng i trashë i artë që prodhohet nga bletët pasi mbledhin nektarin e luleve. Bletët mbahen për të marrë mj altë në baza tregtare. Bletët prodhojnë mj altë dhe e mbajnë atë si burim ushqimi në huallat e tyre. Qeniet njerëzore kanë konsumuar mj altë të papërpunuar dhe gjithashtu e përdorin atë si ëmbëlsues në shumë receta që nga kohërat e lashta.
Cili është ndryshimi midis melasës, shurupit dhe mj altit?
• Ndërsa shurupi bëhet duke shtuar sheqer në ujë dhe më pas duke e zier atë, melasa është një lloj shurupi që është nënprodukt i procesit të prodhimit të sheqerit nga kallam sheqeri dhe panxhari.
• Shurupi bëhet gjithashtu duke reduktuar lëngjet natyrale të ëmbla të panjeve, misrit dhe melekuqes.
• Melasa bëhet duke zier lëngun e kallamsheqerit dhe duke nxjerrë sheqer prej tij.
• Melasa është një lëng viskoz me ngjyrë kafe të errët dhe ka melasa të parë, të dytë dhe të tretë me përmbajtje sheqeri reduktuese në to.
• Mj alti është një shurup i artë që prodhohet nga bletët si burim ushqimi i tyre. Hej bëje nga nektari i luleve.
• Mj alti ka një shije të veçantë dhe përdoret si ëmbëlsues në produktet e pjekjes dhe gjithashtu hahet si ushqim i papërpunuar.
• Shurupi përdoret për të bërë bazat e shumicës së medikamenteve të disponueshme në formë të lëngshme.
