Prebiotikët vs Probiotikët
Prebiotikët dhe probiotikët janë gjithmonë tema në industrinë ushqimore. Disa kompani fitojnë miliona vetëm duke deklaruar se produktet e tyre të qumështit, ushqimet e përpunuara përmbajnë prebiotikë ose probiotikë. Vërtet, shitjet e tyre rriten për faktin se kërkimet shkencore kanë vërtetuar se ato pretendojnë karakteristika të dobishme për shëndetin. A janë këto të dyja të njëjta?
Prebiotikët
Parabiotikët siç nënkupton edhe emri duhet të kenë një formë të hershme të përfitimit shëndetësor dhe është absolutisht e saktë. Prebiotikët janë një grup lëndësh ushqyese që kanë aftësinë të nxisin rritjen e baktereve të shëndetshme që jetojnë brenda trupit tonë. Siç thotë përkufizimi, "prebiotiku është një përbërës i fermentuar në mënyrë selektive që lejon ndryshime specifike, si në përbërje dhe/ose aktivitet në mikroflora gastrointestinale që sjell përfitime për mirëqenien dhe shëndetin e bujtësit". Pra, cilat janë këto baktere të dobishme është pyetja jonë e radhës. Epo, u zbulua se bifidobakteret dhe bakteret e acidit laktik përshtaten mirë me përkufizimin. Prebiotikët mund të përmirësojnë rritjen dhe aktivitetin e tyre dhe në këtë mënyrë të përmirësojnë tretjen, të përmirësojnë thithjen e mineraleve, të nxisin funksionimin e sistemit imunitar, të mbrojnë nga sindroma e zorrës së irrituar dhe koliti, dhe në përdorim afatgjatë, të ulin probabilitetin e kancerit të zorrës së trashë.
Prebiotikët mund të jenë prebiotikë me zinxhir të shkurtër si oligofruktoza ose prebiotikë me zinxhir të gjatë si inulina. Mund të jetë gjithashtu një përzierje e spektrit të gjerë si inulina e zgjeruar me oligofruktozë. Këto veprojnë në pjesë të ndryshme të zorrës së trashë. Prebiotikët me zinxhir të shkurtër në anën e djathtë të zorrës së trashë me shpejtësi, prebiotikët me zinxhir të gjatë në anën e majtë të zorrës së trashë shumë ngadalë dhe prebiotikët me spektër të gjerë rrisin aktivitetin e mikrobeve në të gjithë zorrën e trashë. Disa ushqime të njohura që përmbajnë prebiotikë janë soja, elbi ose gruri i parafinuar dhe tërshëra e papërpunuar. Disa prebiotikë gjenden natyrshëm në qumështin e gjirit dhe kanë treguar se rrisin imunitetin e fëmijës.
Probiotikët
Probiotikët nuk janë suplemente ushqimore apo lëndë ushqyese. Bëhet fjalë për mikroorganizma që shfaqin aktivitet të dobishëm për mirëqenien dhe shëndetin. Këto janë sigurisht dy grupet e baktereve që u përmendën më herët, ku prebiotikët kanë treguar se rrisin rritjen. Bakteret e acidit laktik dhe bifidobakteret janë llojet më të zakonshme, por disa lloje të majave dhe bacileve konsiderohen gjithashtu si probiotikë. Nëse këto kultura të gjalla konsumohen si pjesë e ushqimit, themi se ushqimi përmbante probiotikë. Kosi dhe suplementet dietike janë shembujt më të njohur.
Transplantimi i feçeve është gjithashtu një mënyrë për të futur probiotikë ku një person që ka një zorrë të trashë të infektuar merr jashtëqitje nga një person i shëndetshëm si supozitor. Kur njerëzit marrin antibiotikë për të kuruar disa sëmundje, është e pashmangshme që antibiotikët të vrasin bakteret e dobishme së bashku me patogjenët. Si rezultat, një person mund të përjetojë diarre të parehati pas ngrënies. Kur probiotikët futen edhe një herë në sistemin tretës, ai mund të kthehet në gjendjen e zakonshme. Atë që prebiotikët premtuan se do të japin probiotikë e bëjnë ata. Kjo do të thotë, përmirësoni tretjen, përmirësoni thithjen e mineraleve, promovoni funksionimin e sistemit imunitar, mbroni nga sindroma e zorrës së irrituar dhe koliti dhe kanceri i zorrës së trashë. Megjithatë këshillohet që të merren të dyja për një person të shëndetshëm. Nuk është e përshtatshme për t'i dhënë asnjërën nga të dyja një personi të sëmurë rëndë.
Cili është ndryshimi midis prebiotikëve dhe probiotikëve?
• Prebiotikët janë një grup lëndësh ushqyese dhe probiotikët janë një grup bakteresh.
• Prebiotikët promovojnë mirëqenien dhe shëndetin në mënyrë indirekte duke rritur aktivitetin dhe rritjen e baktereve probiotike, por probiotikët e bëjnë atë drejtpërdrejt.
