Qebab vs Shawarma
Mishi i vrullshëm që është pjekur në skarë për një kohë të gjatë në hell, përgatitet dhe shërbehet në mënyra të ndryshme dhe njihet me emra të ndryshëm në vende të ndryshme. Qofshin qebapët, doner qebapët, shawarma, apo xhiros dhe tacos, të gjitha këto pjata kanë brenda aromën qiellore të mishit të cëcëritës. Fakti është se, ka shumë ngjashmëri në pjekjen në skarë dhe ngrënien e mishit në këtë mënyrë dhe për një person të panjohur, bëhet e vështirë të dallosh midis një qebapi dhe shawarma për shkak të aromave dhe shijeve të tyre të ngjashme. Megjithatë, dy shijet e mishit nuk janë të njëjta siç do të jetë e qartë pas leximit të këtij artikulli.
Qebab
Qebapi është një përgatitje mishi që konsiderohet një delikatesë në Lindjen e Mesme, Azinë Jugore dhe Qendrore, si dhe në shumë pjesë të Evropës këto ditë. Është me origjinë nga Lindja e Afërt, ku besohet se është bërë nga ushtarët duke prerë mishin e kafshëve të egra dhe më pas duke e filetuar mbi shpatat e tyre dhe në skarë në flakë të hapur për ta kthyer në një delikatesë. Qebap tradicionalisht është bërë me copa të buta mishi të mbajtura në një hell dhe të pjekur në zjarr. Megjithatë, ekziston edhe një formë qebapësh të quajtur Shammi qebap dhe qebap Galauti që bëhet me mish të grirë të skuqur në një tigan të madh.
Mishi i pjekur në skarë në hell është gjetur të jetë atje në Greqinë e lashtë dhe Lindjen e Mesme. Në vende të ndryshme, topave të mishit të pjekur në skarë u jepen emra të ndryshëm si Souvlaki në Greqi, Chuan në Kinë, Chopan në Afganistan, qebap Kakori, Shami qebap, qebap Galauti në Indi, Shawarma në Arabinë Saudite, e kështu me radhë.
Shawarma
Shawarma është delikatesë e mishit të pjekur në skarë nga Lindja e Mesme. Në fakt, ajo është aq e popullarizuar sa pothuajse është bërë një dietë kryesore e njerëzve atje. Shawarma është një variant i qebapit dhe është përgatitur dhe ngrënë në Arabinë Saudite që prej mijëra vjetësh. Në thelb është mish i butë që është pjekur në skarë për një kohë të gjatë për t'u gatuar, dhe më pas shërbehet brenda bukës. Megjithatë, edhe copat e hellit mund të hahen drejtpërdrejt. Shawarma hahet me bukë, domate, kastravec, qepë etj. Duke qenë se shawarma duket shumë e ngjashme me doner kebabin që hahet në Turqi, disa e ngatërrojnë atë me doner qebapët. Doner qebap do të thotë qebap rrotullues, i quajtur kështu siç vazhdon të kthehet kur piqet në skarë në hell vertikale.
Qebab vs Shawarma
• Qebapi është mish i pjekur në skarë, ose mish i grirë i gatuar në tigan, ndërsa Shawarma është një variant i qebapit pasi është me origjinë arabe.
• Shawarma shërbehet si mbështjellje brenda bukës, ndërsa qebapët shërbehen në hell, direkt në një pjatë, ose hahen me rotis dhe nan.
• Tika e pulës indiane e përhapur është gjithashtu një lloj qebapi pasi piqet në skarë.
• Shawarma bëhet duke pjekur në skarë një copë të madhe mishi të papërpunuar në një hell vertikal dhe duke shërbyer copa të gatuara që rruhen nga hellgu ose bien vetë brenda bukës.
• Qebapi është me origjinë nga Lindja e Afërt, ndërsa Shawarma është me origjinë nga Lindja e Mesme.
