Assam Tea vs Darjeeling Tea
Nëse jeni një perëndimor që pëlqen të konsumojë çaj çdo mëngjes, dhe më pas sa herë që mund të vendosë duart mbi të, ka të ngjarë të keni dëgjuar emrat e çajit Assam dhe Darjeeling. Këta të dy janë dy nga çajrat më të njohur në botë për shkak të aromave dhe shijeve të tyre të veçanta. Të dyja prodhohen në Indi, natyrisht në rajone të ndryshme, të quajtura përkatësisht Assam dhe Darjeeling, dhe jo vetëm që janë të shtrenjta, por konsiderohen edhe çajrat më cilësor në botë. Ka disa ngjashmëri në shijet e këtyre dy çajrave. Sidoqoftë, ka shumë ndryshime midis çajit Assam dhe çajit Darjeeling që do të theksohen në këtë artikull.
Megjithëse, çaji Assam është kaq i famshëm në të gjitha pjesët e botës sot, ai nuk u kultivua këtu derisa britanikët prezantuan kultivimin e tij në rajonet kodrinore të Asamit. Çaji është rritur kryesisht në Assam dhe Darjeeling në Indi, të cilat janë ngjitur me njëri-tjetrin, përkatësisht në shtetet e Assam dhe Bengalit Perëndimor. Edhe pse klima është e ngjashme, mënyra e kultivimit është e ndryshme duke i dhënë shije të ndryshme të dy çajrave. Dallimi i parë dhe kryesor ka të bëjë me tokën në të cilën kultivohet çaji në të dy rajonet. Ndërsa në Assam, çaji mbillet në ultësira, ai kultivohet në malësi në Darjeeling. Ultësirat e Himalajeve në Darjeeling i japin çajit një shije unike, prandaj është një çaj shumë i shtrenjtë i dashur nga bota perëndimore. Ajo që është interesante është se shkurret e çajit nuk janë vendase në Darjeeling dhe bima e çajit u prezantua këtu duke e sjellë atë nga Assami dhe Kina.
Meqë klima në Assam është ideale për kultivimin e çajit, shumica e çajit në Indi prodhohet këtu. Lugina e lumit Brahmaputra ka një tokë të pasur, argjilore dhe dimër të shkurtër të ftohtë të shoqëruar me verë të nxehtë dhe të lagësht me shumë reshje që e bëjnë atë të përsosur për prodhimin e çajit të klasit botëror në Assam. Nga 900 milionë kg çaj të prodhuar në Indi, afro 600 milionë kg vijnë nga Assam. Ka dy korrje të çajit Assam, ku skuqja e parë merret në fund të marsit ose fillimi i prillit, dhe skuqja e dytë në shtator. Shpëlarja e dytë njihet si çaji tip për shkak të shfaqjes së majave të arta në gjethe. Ky skuqje e dytë është gjithashtu më e ëmbël se skuqja e parë dhe ka një aromë të plotë, kjo është arsyeja pse skuqja e dytë konsiderohet superiore dhe shitet me çmime më të larta se skuqja e parë. Ngjyra e gjetheve të çajit Assam është jeshile e errët dhe është me shkëlqim.
Çaji Darjeeling, megjithëse ka kërkesa të mëdha, është i ulët në sasi. Kjo për shkak se zona ku rritet çaji është shumë më e vogël se çaji Assam dhe sipërfaqja e tokës është gjithashtu shumë më e ulët se çaji Assam. Duke qenë klima më e ftohtë dhe më e ashpër se në Assam, rritja është më e ngad altë dhe është shumë më e vështirë të rritet çaji në Darjeeling sesa Assam. Çaji Darjeeling shpesh premton shumë, por nuk arrin të realizojë. Megjithatë, gjatë viteve kur prodhimi është i lartë dhe klima e përshtatshme për kultivimin e çajit, nuk ka çaj tjetër në botë që mund t'i afrohet çajit Darjeeling në cilësi, shije, aromë dhe shije.
Në Darjeeling, çaji mbillet në ultësirat e majave Kanchenjunga dhe në shpatet rreth 45 gradë. Kjo siguron kullimin e lehtë të reshjeve bujare që merr rajoni gjatë sezonit të shirave. Çaji Darjeeling nuk rritet përtej një lartësie prej 6000 këmbësh. Por sa më i lartë të jetë plantacioni, aq më i përqendruar është shija, por ka faktorë të tjerë si era, retë, cilësia e tokës dhe rrezet e diellit që shtohen për t'i dhënë aromë unike çajit Darjeeling.
Cili është ndryshimi midis çajit Assam dhe çajit Darjeeling?
• Çaji Assam rritet në ultësira, ndërsa çaji Darjeeling në malësi.
• Koha e vjeljes së çajit Assam është më e gjatë se çaji Darjeeling.
• Gjethet e çajit Assam janë më të errëta dhe më me shkëlqim se Darjeeling.
• Darjeeling kontribuon në një sasi të vogël çaji, ndërsa një shumicë dërrmuese e çajit vjen nga Assam.
• Çaji Darjeeling është i lartë në cilësi, shije, aromë dhe shije.
• Çaji Darjeeling është më i shtrenjtë se çaji Assam.
