Canola vs vaj vegjetal
Është me të vërtetë një zgjedhje e vështirë për një amvise këto ditë të shkojë dhe të zgjedhë midis një morie zgjedhjesh kur bëhet fjalë për vajrat e gatimit. Ajo duhet të jetë e vetëdijshme si për përfitimet shëndetësore ashtu edhe për rreziqet e gatimit të ushqimit për familjen në vaj të dhënë për periudha të gjata kohore. Vaji vegjetal është një emër gjenerik që mund të përmbajë vajra nga burime të ndryshme me bazë bimore. Nga ana tjetër, vaji i canola është vaj që vjen posaçërisht nga bima canola. Ka shumë ngjashmëri midis këtyre dy vajrave; aq sa, shumë vajra vegjetale përmbajnë një përqindje të lartë të vajit të kanolas. Megjithatë ka disa dallime që do të theksohen në këtë artikull.
Canola është një nga vaji kanadez me acid të ulët. Është bërë nga kultivari i rapes që është edukuar në mënyrë selektive për të reduktuar nivelet e acidit erucik për ta bërë atë të përshtatshëm për konsum njerëzor. Nga ana tjetër, vajrat vegjetale mund të jenë përzierje të llojeve të ndryshme të vajrave, megjithëse shumica e vajrave bimore janë vaj soje. Disa nga vajrat vegjetale të disponueshme në treg përmbajnë dy ose më shumë lloje vajrash që mund të jenë vaj kanola të përzier me ndonjë vaj tjetër vegjetal.
Nëse dikush e shikon nga afër, soja nuk është një perime, por një bishtajore, megjithatë të gjithë vajrat e gatimit që përmbajnë vaj sojë quhen vajra bimore. Kur bëhet fjalë për zgjedhjen e vajit më të shëndetshëm për gatim, është mirë të hidhni një sy pikës së tymosjes së vajit. Vaji i ullirit ekstra i virgjër është vaj i shëndetshëm, por nuk bën mirë në nxehtësi të lartë, prandaj nuk preferohet si vaj gatimi. Megjithëse, prodhuesit e vajit të canola pretendojnë shumë përfitime shëndetësore, ai është ende i modifikuar gjenetikisht, gjë që nuk pëlqehet nga shumë njerëz. Vaji i canola është një vaj vegjetal në fund të fundit, që vjen nga bima e canola. Vajrat vegjetale etiketohen si vajra sojë dhe përmbajnë vaj misri, ulliri dhe luledielli.
Duke marrë parasysh dallimet, vajrat kanola përmbajnë më pak yndyrna të ngopura sesa vajrat bimore, gjë që konsiderohet e mirë pasi mjekët rekomandojnë të konsumojmë më pak yndyrna të ngopura në dietat tona të përditshme. Gjithashtu, vaji kanola përmban më shumë acide omega 3 dhe omega 6 sesa vajra bimore, të cilat janë acide yndyrore thelbësore për trupin tonë. Edhe yndyrat e pangopura në vajin e kanolas janë më të larta se në vajrat bimore. Këto yndyrna të pangopura konsiderohen të jenë të rëndësishme në uljen e niveleve të kolesterolit tek njerëzit. Pra, nëse mjeku ju rekomandon, ose ju vetë dëshironi të kaloni në vaj kanola, është më mirë të zgjidhni një kanaçe që thotë në mënyrë specifike vaj kanola në vend që të blini një vaj vegjetal që ka vaj kanola si një nga përbërësit.
Cili është ndryshimi midis vajit kanola dhe vajit vegjetal?
• Vaji vegjetal mund të jetë çdo përzierje vajrash të ndryshëm me bazë bimore, madje edhe që përmban vaj kanola.
• Vaji Canola është vaj kanadez, me acid të ulët. Ajo vjen nga bima canola.
• Të dyja përdoren si vajra gatimi dhe janë të mira për shëndetin, megjithëse kanola konsiderohet pak më e mirë se vajrat e tjerë bimorë për shkak të yndyrave thelbësore omega 3 dhe omega 6 në të.
• Kanola gjithashtu përmban sasi më të larta të yndyrave të pangopura, të cilat konsiderohen të mira për uljen e niveleve të kolesterolit.
