Canola vs vaj ulliri
Është përpjekja e të gjithëve për të gatuar ushqim në vaj që është i dobishëm për shëndetin dhe siguron yndyrna që janë thelbësore për trupin tonë. Ka të gjitha llojet e vajrave të disponueshëm në treg, duke përfshirë një bollëk vajrash bimore, por dy vajrat që janë më të njohur për shkak të përfitimeve të tyre shëndetësore janë vaji i kanola dhe vaji i ullirit. Në fakt, vaji i ullirit konsiderohet të jetë ari i lëngshëm në shumë kultura, megjithëse për shkak të pikës së ulët të pirjes së duhanit, ai nuk është i përshtatshëm për receta që kërkojnë nxehtësi të lartë. Kjo është ajo ku vaji i canola vjen i dobishëm duke pasur një pikë tymi më të lartë. Të dy vajrat kanë shumë ndryshime, gjë që është e natyrshme pasi ato vijnë nga burime të ndryshme. Ky artikull përpiqet të nxjerrë në pah këto dallime që lexuesit të përdorin një që është më i mirë për kërkesat e tyre.
Si canola ashtu edhe vaji i ullirit janë plot me yndyrna të pangopura që konsiderohen të jenë të mira për shëndetin tonë. Por, është e pamend të mendosh që të dy vajrat janë njësoj të mirë për të gjithë ne pasi të dy kanë veçori të dallueshme dhe veti të ndryshme, duke nënkuptuar se duhet të zgjedhim në varësi të rekomandimeve të mjekut ose pas ekzaminimit të kujdesshëm të dy vajrave.
Vaji Canola vjen nga bima canola, por nuk është vaj rapese siç mendojnë shumë njerëz. Vaji është i rafinuar dhe modifikuar gjenetikisht për të pakësuar sasinë e acidit erucik që konsiderohet të jetë i dëmshëm për qeniet njerëzore. Kanola është quajtur kështu pasi është vaj kanadez, me acid të ulët. Veçanërisht farat e edukuara të rapit do të thotë se vaji është i mirë për shëndetin e njeriut në kundërshtim me keqkuptimin e zakonshëm se është i dëmshëm për konsum njerëzor. Nga ana tjetër, vaji i ullirit vjen nga gjethet e ullirit që shtypen për të prodhuar vaj. Siç u përshkrua më herët, vaji i canola ka një pikë tymi më të lartë dhe gjithashtu nuk i shton ndonjë shije ushqimit. Nga ana tjetër, vaji i ullirit ka një pikë tymi më të ulët që do të thotë se nuk mund të përdoret për tiganisje të thellë. Vaji kanola gjithashtu ka një përmbajtje më të lartë të yndyrave Omega 3 dhe 6 që konsiderohen të dobishme për shëndetin tonë. Vaji i ullirit i shton një shije tipike ushqimeve të bëra me to, gjë që nuk pëlqehet nga disa. Megjithatë, kjo shije humbet kur ushqimi bëhet në temperatura të larta. Duhet të sigurohet megjithatë që pika e tymit të vajit të ullirit të mos arrihet gjatë procesit pasi kjo do të thotë se ushqimi do të digjet shpejt.
Për shkak të pikës së ulët të tymosjes, vaji i ullirit është ideal për sallata, salcë dhe salcë. Gjithashtu shijon shumë me bukën e zhytur në të. Vaji i ullirit është më i shtrenjtë se vaji kanola, kjo është arsyeja pse mund të përdoren të dyja me sasi më të mëdha vaji kanola me pak aromë vaj ulliri për të pasur më të mirën nga të dyja botët.
Cili është ndryshimi midis Kanolës dhe vajit të ullirit?
• Vaji canola mund të përdoret si për skuqje ashtu edhe për pjekje, gjë që nuk është e mundur me vaj ulliri. Kjo për shkak të pikës së ulët të tymit të vajit të ullirit.
• Vaji kanola ka yndyrna Omega 3 dhe 6 në përmasa më të larta sesa në vajin e ullirit.
• Vaji i ullirit i shton një shije të tij ushqimit, ndërsa kanola është pak e butë.
• Vaji i ullirit është më i shtrenjtë se vaji canola.
• Ulliri është ideal për salcë dhe sallata.
