Miell për të gjitha përdorimet kundër miellit të thjeshtë
Mielli për të gjitha qëllimet dhe mielli i thjeshtë janë dy lloje mielli që shërbejnë për qëllime të ndryshme. Është me të vërtetë, e vërtetë që të dy janë të ndryshëm për sa i përket përbërësve të tyre. Mielli për të gjitha qëllimet është bërë nga kombinimi i grurit me gluten të lartë dhe të ulët dhe ka një përmbajtje të lartë të proteinave. Nga ana tjetër, mielli i thjeshtë ka më pak proteina. Ky është ndryshimi kryesor midis miellit për të gjitha qëllimet dhe miellit të thjeshtë.
Mielli për të gjitha qëllimet është i lehtë për t'u zëvendësuar, dhe në shumë raste ai zëvendësohet me katër të thjeshtë, por nuk mund të prisni të njëjtin rezultat që mund të merrni kur përdorni miell të thjeshtë. Mundësia tjetër mund të mos jetë e suksesshme. Me fjalë të tjera, mielli i thjeshtë nuk mund të zëvendësohet me sukses për miellin për të gjitha qëllimet.
Është interesante të theksohet se mielli për të gjitha qëllimet që përdoret në Shtetet e Bashkuara të Amerikës është i njëjtë me miellin e zakonshëm që përdoret në Britaninë e Madhe. Mielli për të gjitha qëllimet mund të përdoret në më shumë receta sesa mielli i thjeshtë. Niveli i glutenit në miellin për të gjitha qëllimet është gjithashtu më i lartë se niveli i glutenit në miellin e thjeshtë.
Të dy llojet e miellit ndryshojnë nga njëri-tjetri për sa i përket fortësisë. Thuhet se mielli për të gjitha qëllimet është pak më i fortë se mielli i thjeshtë. Është gjithashtu më i trashë kur krahasohet me miellin e thjeshtë. Nga ana tjetër, mielli i thjeshtë është më i butë dhe për këtë arsye preferohet të përdoret në përgatitjen e llojeve të ndryshme të ëmbëlsirave. Këto janë ndryshimet e rëndësishme midis miellit për të gjitha qëllimet dhe miellit të thjeshtë.
