Dallimi kryesor midis ksantofilit dhe karotinës është se ksantofili është një klasë pigmentesh karotenoide që përmban atome oksigjeni në formën e një hidroksili ose epoksidi, ndërsa karotina është një klasë e pigmenteve karotenoid që është një hidrokarbur dhe i mungojnë atomet e oksigjenit..
Karotenoidet janë pigmente bimore që japin ngjyra të ndezura të kuqe, të verdhë dhe portokalli për shumë fruta dhe perime. Këto pigmente luajnë një funksion të rëndësishëm në shëndetin e bimëve. Njerëzit që konsumojnë ushqime që përmbajnë karotenoidë marrin gjithashtu përfitime shëndetësore mbrojtëse. Ka më shumë se 600 lloje të karotenoideve. Karotenoidet ndahen gjerësisht në dy klasa: ksantofili dhe karotina.
Çfarë është Xantofili?
Xanthophyll është një nga dy klasat kryesore të pigmenteve karotenoidale. Ndryshe nga karotina, ksantofili përmban një atom oksigjeni në formën e një hidroksili ose epoksidi. Ksantofilet janë pigmente të verdha që gjenden gjerësisht në natyrë. Ky grup pigmentesh e mori këtë emër për shkak të formimit të brezit të verdhë në kromatografinë e pigmenteve të gjetheve. Prania e atomeve të oksigjenit në ksantofile i bën ato më polare se karotenet. Ky polaritet shkakton ndarjen e tyre nga karotenet në shumë lloje të kromatografisë.
Figura 01: Xantofila
Ksantofilet gjenden në sasi më të mëdha në gjethet e shumicës së bimëve jeshile. Në këto bimë jeshile, ato ndihmojnë në modulimin e energjisë së dritës dhe shërbejnë si një agjent shuarës jo-fotokimik për t'u marrë me klorofilin e trefishtë. Ato gjenden gjithashtu në trupat e kafshëve. Pigmentet në këtë klasë përfshijnë luteinën, zeaksantinën, neoksantinën, violaksantinën, flavoksantinën dhe α- dhe β-kriptoksantinën. Për më tepër, burimet ushqimore që përmbajnë ksantofile përfshijnë papaja, pjeshkët, kumbullat e thata, kungujt, lakra jeshile, spinaqi, majdanozi dhe fëstëkët.
Çfarë është karotina?
Karotina është një klasë e pigmenteve karotenoide që janë hidrokarbure. Ndryshe nga ksantofili, karotenit i mungojnë atomet e oksigjenit. Strukturisht, karotenet janë substanca hidrokarbure të pangopura me formulën molekulare të C40Hx. Karotenet janë pigmente bimore. Në përgjithësi, ato nuk mund të bëhen nga kafshët. Megjithatë, përjashtim bëjnë disa afide dhe marimangat e merimangës që marrin gjenet e karotenëve që sintetizojnë nga kërpudhat.
Figura 02: Karoteni
Karotenet ndihmojnë bimët në fotosintezë duke transmetuar energjinë e dritës që ato thithin te molekulat e klorofilit. Për më tepër, karotenat thithin dritën ultravjollcë, vjollcë dhe blu. Ata gjithashtu mund të shpërndajnë dritën portokalli ose të kuqe dhe dritën e verdhë. Për më tepër, ato gjithashtu mbrojnë indet bimore. β-karoteni zbërthehet në retinol, i cili është një formë e vitaminës A në mukozën e zorrëve të vogla të njeriut. β-karoteni ruhet në mëlçinë e njeriut dhe në yndyrnat e trupit. Përveç kësaj, karotenet përdoren gjithashtu si aditivë ushqimorë për produktet me ngjyra si lëngjet, ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, gjalpi dhe margarina. Burimet e karotenëve përfshijnë karotat, manaferrat e ujkut, pjepërin, mango, letrën e kuqe zile, papaja, spinaqin, lakër jeshile, patate të ëmbël, domate, luleradhiqe jeshile, brokoli, kungull dimëror, kungull dhe kassava.
Cilat janë ngjashmëritë midis ksantofilit dhe karotenit?
- Ksantofili dhe karotina janë dy klasat kryesore të karotenoideve.
- Të dyja janë pigmente me ngjyra.
- Të dyja janë bimë të gjera.
- Ato luajnë role të rëndësishme si në bimë ashtu edhe në kafshë.
- Kanë edhe përdorime industriale.
Cili është ndryshimi midis ksantofilit dhe karotenit?
Ksantofili është një klasë e pigmenteve karotenoidale që përmban një grup hidroksil ose epooksid, ndërsa karotina është një klasë pigmentesh karotenoide që është një hidrokarbur pa atom oksigjeni. Kështu, ky është ndryshimi kryesor midis ksantofilit dhe karotenit. Për më tepër, ksantofili jep kryesisht ngjyrën e verdhë, ndërsa karotina kryesisht ngjyrë portokalli.
Infografia e mëposhtme paraqet ndryshimet midis ksantofilit dhe karotenit në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Xanthophyll vs Carotene
Ksantofili dhe karotina janë dy klasat kryesore të pigmenteve karotenoidale. Të dyja janë pigmente bimore. Ksantofilet kanë një atom oksigjeni në formën e një hidroksili ose epooksidi, ndërsa karoteneve u mungon një atom oksigjeni. Karotenet janë hidrokarbure. Xantofilet janë pigmente me ngjyrë të verdhë, ndërsa karotenet janë pigmente me ngjyrë portokalli. Pra, kjo përmbledh ndryshimin midis ksantofilit dhe karotenit.
