Dallimi kryesor midis biotinës dhe kolagjenit është se biotina është vitamina B7, e cila nuk mund të prodhohet nga trupi, ndërsa kolagjeni është një proteinë fibroze e prodhuar nga trupi dhe shfaqet në kocka, muskuj, tendina dhe lëkurë.
Biotina dhe kolagjeni janë substanca të rëndësishme që gjenden në trupin e njeriut. Këto komponime kanë shumë aplikime të rëndësishme në trupin tonë dhe në shumë organizma të tjerë.
Çfarë është Biotin?
Biotinat është vitamina B7 që është e përfshirë në shumë procese metabolike si tek njerëzit ashtu edhe tek mikroorganizmat në lidhje me përdorimin e yndyrave, karbohidrateve dhe aminoacideve. Emri biotin vjen nga fjalët greke "bios" dhe prapashtesa "-in" dhe ka kuptimin "të jetosh".
Figura 01: Struktura kimike e biotinës
Biotina shfaqet si gjilpëra të bardha kristalore. Formula kimike e këtij komponimi është C10H16N2O3S. Ne mund ta klasifikojmë atë si një përbërje heterociklike që ka një unazë që përmban squfur (unaza ureido dhe unaza tetrahidrotiofen). Biotina mund të veprojë si një koenzimë për pesë enzimat karboksilazë të përfshira në tretjen e karbohidrateve, prodhimin e acideve yndyrore dhe glukoneogjenezën.
Ka shumë burime të ndryshme të biotinës: mëlçia e pulës, mëlçia e viçit, vezët, e bardha e vezës, e verdha e vezës, salmoni, bërxolla e derrit, gjoksi i gjelit të detit, toni, kikirikët, farat e lulediellit, avokado, misri, luleshtrydhet, brokoli, djathë, qumësht, bollgur, patate të skuqura, birrë, etj.
Ka përdorime të rëndësishme të biotinës në bioteknologji. Aplikimet kryesore përfshijnë izolimin e proteinave dhe jo-proteinave për analizat biokimike. Për shembull, avidina e prejardhur nga veza mund të lidhet fort me biotinën së bashku me një konstante disociimi relativisht të lartë.
Mungesa e biotinës mund të ndodhë në dy forma si mungesa parësore dhe mungesa subklinike. Mungesa primare ndodh për shkak të sasisë shumë të vogël të biotinës në ushqim. Është një gjendje e rrallë sepse shumë burime ushqimore përmbajnë biotinë. Megjithatë, mungesa subklinike mund të shkaktojë disa simptoma të lehta si rrallimi i flokëve, thonjtë e brishtë, skuqje të lëkurës në fytyrë, etj.
Çfarë është kolagjeni?
Kolagjeni është një proteinë strukturore që mund ta gjejmë në matricën jashtëqelizore të indeve lidhëse në trupin tonë. Është një komponent kryesor në indin lidhës. Përveç kësaj, kolagjeni është proteina më e bollshme tek gjitarët. Përmbajtja e kolagjenit në përmbajtjen e proteinave të trupit tonë mund të ndryshojë nga 25-35%. Për më tepër, kolagjeni përmban aminoacide që janë të lidhura me njëri-tjetrin, duke formuar një spirale të trefishtë të fibrilit të zgjatur të njohur si spirale e kolagjenit. Indet lidhëse ku mund të gjejmë kolagjen në përmbajtje të lartë përfshijnë kërcin, kockat, tendinat, ligamentet dhe lëkurën.
Shkalla e mineralizimit mund të përcaktojë ngurtësinë e indeve të kolagjenit. Për shembull, kockat janë të ngurtë dhe tendinat janë në përputhje. Më tej, kolagjeni mund të gjendet me bollëk në kornea, enët e gjakut, zorrët, disqet ndërvertebrale dhe dentinë në dhëmbë.
Ka disa përdorime mjekësore të kolagjenit, të cilat përfshijnë aplikimet kardiake, kirurgjinë kozmetike, transplantet e kockave, rigjenerimin e indeve, përdorimet kirurgjikale rindërtuese, shërimin e plagëve, etj. Për më tepër, ai ka aplikime në interesa kërkimore si kulturat e qelizave
Ka disa sëmundje të lidhura me kolagjenin si Osteogjeneza e papërsosur, hiperostoza kortikale infantile, sëmundja e Caffey, kolagjenopatia, sindroma Alport, etj. Prandaj, ka shumë aplikime në qëllime mjekësore për të shmangur këto sëmundje. Përveç kësaj, është i dobishëm në industrinë kozmetike për kirurgji estetike dhe kirurgji të djegieve. Zakonisht, ai ka një aplikim të gjerë në industrinë ushqimore si shtresë e kolagjenit në salcice.
Figura 02: Shtresë e kolagjenit të salsiçeve
Burimet kryesore të kolagjenit përfshijnë peshkun, pulën, të bardhën e vezës, manaferrat, agrumet, çajin e bardhë, hudhrat, perimet e kuqe dhe të verdha, etj.
Cili është ndryshimi midis biotinës dhe kolagjenit?
Biotina është e rëndësishme në rritjen e qelizave dhe metabolizmin e acideve yndyrore, ndërsa kolagjeni mund të na sigurojë mbështetje strukturore dhe forcë. Dallimi kryesor midis biotinës dhe kolagjenit është se biotina është vitamina B7, e cila nuk mund të prodhohet nga trupi, ndërsa kolagjeni është një proteinë fibroze e prodhuar nga trupi dhe shfaqet në kocka, muskuj, tendina dhe lëkurë.
Infografia e mëposhtme paraqet ndryshimet midis biotinës dhe kolagjenit në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Biotin vs Kolagjen
Biotinat është vitamina B7 që është e përfshirë në shumë procese metabolike si tek njerëzit ashtu edhe tek mikroorganizmat në lidhje me përdorimin e yndyrave, karbohidrateve dhe aminoacideve. Kolagjeni është një proteinë strukturore që mund ta gjejmë në matricën jashtëqelizore të indeve lidhëse në trupin tonë. Dallimi kryesor midis biotinës dhe kolagjenit është se biotina është vitamina B7, e cila nuk mund të prodhohet nga trupi, ndërsa kolagjeni është një proteinë fibroze e prodhuar nga trupi dhe shfaqet në kocka, muskuj, tendina dhe lëkurë.
