Dallimi kryesor midis sorbitolit dhe manitolit është se grupi hidroksil në atomin e dytë të karbonit të sorbitolit Projeksioni Fischer po del nga rrafshi, ndërsa në manitol, grupi hidroksil në atomin e dytë të karbonit të manitolit po shkon prapa. avioni në projeksionin e tij Fischer.
Sorbitoli dhe manitoli janë izomerë strukturorë. Të dyja këto janë molekula sheqeri me shije të ëmbël dhe janë të dobishme si ëmbëlsues artificialë.
Çfarë është Sorbitoli?
Sorbitoli është një alkool sheqeri me shije të ëmbël dhe gjendet kryesisht në niseshtenë e patates. Metabolizohet ngadalë nga trupi i njeriut. Ne mund të marrim sorbitol nëpërmjet reduktimit të glukozës. Këtu, grupi aldehid i glukozës shndërrohet në një grup primar alkooli. Prandaj, sorbitoli është një alkool. Ne mund të gjejmë sorbitol si një përbërje natyrale; p.sh. në mollë, dardha, pjeshkë, etj. Megjithatë, ne kryesisht marrim sorbitol nga niseshteja e patates.
Kur sintetizohet, sorbitoli shfaqet si një pluhur i bardhë kristalor. Rruga kryesore e prodhimit është reaksioni i reduktimit të glukozës në të cilin grupi aldehid konvertohet në një grup alkooli. Ky reagim kërkon NADH dhe ndodh në prani të një katalizatori - aldose reduktaza. Reduktimi i glukozës është një rrugë e prodhimit të poliolit në metabolizmin e glukozës.
Figura 01: Struktura kimike e sorbitolit
Ka disa aplikime të sorbitolit: si një ëmbëlsues artificial, si laksativ, si një mjedis kulture bakteriale, në trajtimin e hiperkalemisë, në prodhimin e kapsulave me xhel të butë, etj. Sorbitoli është gjithashtu i dobishëm në industrinë kozmetike si hidratant dhe si trashës. Përveç kësaj, ka përdorime të ndryshme të sorbitolit si prodhimi i karburantit të raketave, prodhimi i burimeve të biomasës, etj.
Çfarë është Manitoli?
Manitoli është një alkool sheqeri që është i dobishëm si ëmbëlsues ashtu edhe si ilaç. Meqenëse përthithet dobët nga zorrët, manitol mund të përdoret në ushqimet diabetike. Si ilaç, ne mund të përdorim manitol për të ulur presionin në sy dhe për të ulur presionin e rritur intrakranial. Mund të administrohet në formën e një injeksioni për qëllime mjekësore.
Figura 02: Struktura kimike e manitol
Manitoli është një izomer i sorbitolit. Këto dy alkoole sheqeri ndryshojnë nga njëri-tjetri sipas orientimit të grupit hidroksil që është i lidhur me atomin e dytë të karbonit të molekulës së sheqerit.
Mund të marrim manitol nëpërmjet reduktimit të sheqerit të manozës. Sidoqoftë, sinteza e manitolit në shkallë industriale është nëpërmjet hidrogjenizimit të fruktozës. Për më tepër, disa organizma prodhojnë manitol si burim energjie, p.sh. bakteret, kërpudhat, algat, likenet, etj. Përveç kësaj, ne mund të nxjerrim direkt manitol nga burimet e tij natyrore si alga deti.
Cili është ndryshimi midis Sorbitolit dhe Manitolit?
Sorbitoli dhe manitoli janë izomerë strukturorë. Dallimi kryesor midis sorbitolit dhe manitolit është se grupi hidroksil në atomin e dytë të karbonit të sorbitolit, projeksioni Fischer po del nga rrafshi, ndërsa në manitol, grupi hidroksil në atomin e dytë të karbonit të manitolit po shkon pas aeroplanit në Fischer-in e tij. projeksion.
Mund të gjejmë sorbitol si një përbërje natyrale; p.sh. Në mollë, dardha, pjeshkë, etj. Ne kryesisht marrim sorbitol nga niseshteja e patates. Disa organizma prodhojnë manitol si burim energjie, p.sh. bakteret, kërpudhat, algat, likenet, etj.
Më poshtë infografik tregon ndryshimet midis sorbitolit dhe manitolit.
Përmbledhje – Sorbitol kundër Manitol
Sorbitoli dhe manitoli janë izomerë strukturorë. Dallimi kryesor midis sorbitolit dhe manitolit është se grupi hidroksil në atomin e dytë të karbonit të sorbitolit Projeksioni Fischer po del nga rrafshi, ndërsa në manitol, grupi hidroksil në atomin e dytë të karbonit të manitolit po shkon pas aeroplanit në Fischer-in e tij. projeksion.
