Dallimi kryesor – Xhelatinë vs Jello
Xhelatina është një proteinë pa ngjyrë dhe pa shije e tretshme në ujë e përgatitur nga kolagjeni. Xhelatina përdoret për të përgatitur një sërë produktesh ushqimore si ëmbëlsirat me xhelatinë, karamele me gomë, gjellë të vogla dhe marshmallow. Jello është një emër i markës amerikane për një ëmbëlsirë xhelatine, e cila përdoret në gjuhën e folur për t'iu referuar të gjitha ëmbëlsirave me xhelatinë. Ky është ndryshimi kryesor midis xhelatinës dhe xhelo. Është gjithashtu e rëndësishme të dini se ëmbëlsira me xhelo ose xhelatinë njihet gjithashtu si pelte në MB dhe në vende të tjera të Commonwe alth.
Çfarë është xhelatina?
Xhelatina është një ushqim pa ngjyrë dhe pa shije që rrjedh nga kolagjeni i përftuar nga lëndë të para të ndryshme. Zakonisht përdoret si një agjent xheli në industrinë ushqimore, në proceset fotografike, në barnat farmaceutike dhe në industrinë e kozmetikës.
Kolagjeni, i cili është përbërësi kryesor i xhelatinës, nxirret nga kockat, lëkura dhe indet lidhëse të kafshëve si derrat, pula, bagëtia dhe peshku. Xhelatina shpërndahet lehtësisht në ujë të nxehtë dhe bëhet xhel pasi të ftohet. Xhelatina përdoret për të bërë ëmbëlsira gome, marshmallows, gjëra të vogla dhe ëmbëlsira xhelatine si pelte. Xhelatina vjen në forma të ndryshme si pluhur, granula ose fletë. Mund të bëhet edhe në shtëpi duke zier copat kërcore të mishit ose kockave.
Konsumimi i xhelatinës mund të ndalohet sipas rregullave të ndryshme fetare. Për shembull, zakonet islame hallall mund të kërkojnë xhelatinë të prodhuar nga një burim tjetër përveç derrit. Alternativat vegjetariane ndaj xhelatinës përfshijnë ekstraktet e algave të detit agar dhe karragjenan.
Fletët e xhelatinës që përdoren për gatim
Çfarë është Jello?
Jello është një emër i markës për ëmbëlsirat me xhelatinë. Kjo është e njohur edhe si pelte në disa vende. Jello ose pelte është një ëmbëlsirë e bërë me xhelatinë të aromatizuar dhe të ëmbëlsuar. Mund të bëhet duke përdorur një përzierje të parapërzier xhelatine me aditivë ose duke kombinuar xhelatinë të thjeshtë me përbërës të tjerë. Përzierja e parapërzier e ëmbëlsirave të xhelatinës përmban aromatizues artificialë, ngjyra ushqimore dhe aditivë të tjerë si acidi adipik, acidi fumarik dhe citrat natriumi.
Për të bërë një ëmbëlsirë xhelatine, xhelatina shpërndahet në ujë të nxehtë me përbërës të tjerë të dëshiruar si lëng frutash, sheqer ose zëvendësues të sheqerit. Kjo ëmbëlsirë mund të përmirësohet në mënyra të ndryshme si duke përdorur kallëpe dekorative, duke krijuar shtresa shumëngjyrëshe ose duke përdorur elementë të ngrënshëm jo të tretshëm si frutat ose marshmallow.
Cili është ndryshimi midis Xhelatinës dhe Jello?
Përkufizim
Xhelatina është një ushqim pa ngjyrë dhe pa shije që rrjedh nga kolagjeni i përftuar nga lëndë të para të ndryshme.
Jello është një ëmbëlsirë e bërë nga xhelatinë me aromë dhe të ëmbël.
Shije
Xhelatina nuk ka aromë.
Xheloja është e ëmbël dhe mund të ketë një aromë frutash.
Përdorimi
Xhelatina përdoret në industrinë ushqimore, farmaceutike, kozmetike si dhe në fotografi.
Jello është një produkt ushqimor.
Imazh mirësjellje: "Spring/Easter jello mold I made" nga S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) nëpërmjet Flickr "Gelatine" Nga Danielle dk – Vepra personale (CC BY-SA 3.0) nëpërmjet Commons Wikimedia
