Uthull orizi vs uthull vere orizi
Në fakt nuk ka asnjë ndryshim midis uthullës së orizit dhe uthullës së verës së orizit që i bën ato shumë të dallueshme nga njëra-tjetra. Uthulla është një lëng i thartë që përdoret edhe si erëz dhe si ruajtës. Tradicionalisht është përdorur në shumë kuzhina në mbarë botën, veçanërisht në kuzhinat kineze dhe japoneze për shekuj. Thjesht përmendja e uthullës na sjell në mendje një shishe që përmban lëng të kuq, të zi ose të bardhë që e spërkasim mbi oriz dhe pjata të tjera kineze si erëza dhe për t'i bërë këto pjata më të shijshme. Në kohët e mëparshme, uthulla quhej gjithashtu verë e thartë dhe bëhej vetëm nga fermentimi i verës. Por sot, ka lloje të panumërta uthullash dhe çdo frut apo kokërr që përmban sheqer mund të përdoret për të bërë uthull. Ka shumë lloje të uthullës së orizit, si dhe uthullës së verës së orizit. Njerëzit mbeten të hutuar midis uthullës së orizit dhe uthullës së verës së orizit dhe mendojnë se po humbasin diçka nëse receta kërkon uthull orizi dhe ata përdorin vetëm uthull orizi. Le të shohim nëse ka ndonjë ndryshim midis dy llojeve të uthullave të orizit.
Çfarë është uthulla e orizit?
Uthulla e orizit, siç nënkupton edhe emri, është bërë nga orizi që është fermentuar. Uthulla e orizit është e njëjtë me uthullën e verës së orizit. Uthulla e orizit njihet si një uthull që nuk është aq acid sa uthullat perëndimore. Është më e ëmbël dhe më e butë në shije. Duhet të mbani mend se, kur bëhet fjalë për botën e gatimit, uthulla e orizit dhe uthulla e verës së orizit përdoren si sinonime. Ka lloje të ndryshme të uthullës së orizit si uthull orizi i bardhë, uthull orizi i zi dhe uthull orizi i kuq. Ato përdoren për t'i dhënë shije llojeve të ndryshme të ushqimit. Uthulla e orizit të bardhë është ajo që duhet të përdorni nëse receta juaj thotë vetëm uthull orizi. Uthulla e orizit të kuq përdoret në gatime të ëmbla dhe të tharta. Gjithashtu, përdoret me ushqimet e detit. Uthulla e orizit të zi përdoret në salcat dhe pjatat e skuqura.
Çfarë është uthulla e verës së orizit?
Uthulla e verës së orizit është rezultat i veprimit të llumit ose llumit të verës. Pastaj është edhe vera e orizit që e ndërlikon çështjen pasi shumë mendojnë që uthulla e verës së orizit të bëhet nga vera e orizit. Nuk është kështu. Vera e orizit është një pije e njohur në Kinë, Japoni dhe Kore dhe përfshin fermentimin e orizit në mënyrë që sheqernat e pranishme në oriz të shndërrohen në alkool. Nga ana tjetër, procesi i fermentimit nuk ndalet këtu dhe vazhdon derisa ky alkool të bëhet i thartë në rastin e uthullës së orizit ose uthullës së verës së orizit. Pjesa më e madhe e konfuzionit vjen kryesisht për shkak të faktit se kinezët bëjnë gjithashtu verë orizi, e cila është e ulët në alkool, por megjithatë përdoret si një pije alkoolike.
Në përgatitjen e uthullës së verës së orizit, janë bakteret ato që shkaktojnë fermentimin e verës dhe e bëjnë atë të thartë. Kjo shije e thartë vjen nga krijimi i acidit acetik, por realiteti është se vetëm acidi acetik ose acidi acetik plus uji nuk bën uthull. Uthulla përmban shumë vitamina dhe komponime që nuk gjenden në acidet acetike si riboflavina dhe kripëra të tjera minerale që i japin uthullës shijen e saj të veçantë që nuk gjendet në acidin acetik.
Gjatë viteve të fundit, ka pasur një rritje të shumëfishtë në përdorimin e uthullave të orizit dhe uthullave të verës së orizit që nuk kanë shumë dallime pasi të dyja janë më të ëmbla dhe më të buta se shumë varietete të forta të prodhuara në Kinë.
Cili është ndryshimi midis uthullës së orizit dhe uthullës së verës së orizit?
Një gjë që duhet të mbani mend kur dëgjoni uthullën e verës së orizit është ta trajtoni atë si një uthull të bërë vetëm nga orizi dhe jo nga vera e orizit, e cila është një pije alkoolike në Kinë. Si uthulla e orizit ashtu edhe uthulla e verës së orizit konsiderohen të njëjta.
Fermentimi:
Nuk ka shumë dallim në uthullën e orizit dhe uthullën e verës së orizit.
• Uthulla e orizit përdor bakteret për fermentimin e orizit.
• Uthulla e verës së orizit përdor llum ose llum verë për ta bërë atë.
Shije:
• Si uthulla e orizit ashtu edhe uthulla e verës së orizit kanë një shije më të butë dhe më të ëmbël se uthulla perëndimore. Ata janë gjithashtu më pak acid në natyrë.
Përdor:
• Uthulla e orizit të bardhë është ajo që duhet të përdorni nëse receta juaj thotë vetëm uthull orizi.
• Uthulla e orizit të kuq përdoret në gatime të ëmbla dhe të tharta. Gjithashtu, përdoret edhe me ushqimet e detit.
• Uthulla e orizit të zi përdoret në salcat dhe pjatat e skuqura.
Thjesht duhet të mbani mend se, në botën e gatimit, uthulla e orizit dhe uthulla e verës së orizit janë të njëjta. Këta janë emra të përdorur për të njëjtin produkt.
