Orizi i bardhë vs Orizi Kaf vs Oriz Basmati vs Oriz Jasmine
Orizi është një nga format më të vjetra ushqimore. Ajo ka një histori të pasur që daton që nga viti 5000 para Krishtit dhe është përmendur në fakte për Kinën ku mbahen ceremonitë vjetore të orizit deri më sot. Bima e orizit është gjithashtu vendase në Indi dhe Tajlandë. Ishte nga Azia që ushtarët, tregtarët dhe eksploruesit e çuan bimën e orizit në perëndim. Në disa vende, orizi është ushqimi kryesor, ndërsa në vendet ku nuk rritet, orizi konsiderohet një delikatesë. Orizi rritet në shumë klima. Kërkon shumë ujë pas mbjelljes dhe më pas periudha të gjata me diell që të rritet mirë. Në shumë vende, veçanërisht aziatike, orizi mbahet në konsideratë.
Ekzistojnë të vërteta të ndryshme të orizit që gjenden në pjesë të ndryshme të botës me emra të ndryshëm, por mënyra më e mirë për të karakterizuar një varietet është përmes gjatësisë së kokrrave. Ka varietete orizi me kokërr të gjatë, oriz me kokërr të mesme dhe varietete orizi me kokërr të shkurtër. Të gjitha varietetet e kokrrave karakterizohen në bazë të gjatësisë së kokrrës. Kryesisht orizi ka ngjyrë të bardhë, por ka edhe varietete orizi kafe.
Oriz Basmati
Një varietet orizi që është më i popullarizuar në të gjithë botën është orizi basmati. Kjo është një varietet aromatike me drithëra të gjata që është vendas në ultësirat e Himalajeve dhe prodhim jashtëzakonisht i popullarizuar i Indisë dhe Pakistanit. Emrin e ka marrë nga një fjalë në sanskritisht që do të thotë aromë. Kokrrat e orizit Basmati janë më të gjata se shumica e varieteteve të tjera që gjenden në pjesë të ndryshme të botës. Pas gatimit, kokrrat mbeten pa rrjedhje dhe jo ngjitëse, dhe kjo është një veçori që e bën atë një zgjedhje të preferuar për t'u shërbyer si pjatë kryesore. Orizi Basmati është i disponueshëm në të dy varietetet e bardha dhe kafe. Orizi basmati, pas gatimit, bën një shtrat ideal për të gjitha llojet e kerit qofshin vegjetarianë apo jo vegjetarianë.
Oriz jasemini
Kjo është një varietet me drithëra të gjatë vendas në Tajlandë. Është shumë e shijshme, por është më ngjitëse se shumica e varieteteve të tjera me drithëra të gjata. Përdoret gjithashtu si një zëvendësues më i lirë për orizin Basmati. Ka një aromë arra dhe një aromë të pasur dhe shërbehet me shumë pjata kineze dhe tajlandeze. Ndryshe nga Basmati, aroma aromatike e orizit Jasemin tenton të zhduket nëse lejohet të plaket për një kohë të gjatë. Ashtu si Basmati, jasemini është rritur gjithashtu në fusha me rërë të mbushur me ujë.
Oriz i bardhë ose oriz kafe
Siç u tha më herët, pothuajse të gjitha varietetet e orizit janë në dispozicion si oriz i bardhë dhe gjithashtu oriz kafe. Ka kohë që ka pasur një debat se cili është më i mirë mes të dyve. Megjithëse njerëzit preferojnë të konsumojnë oriz të bardhë, ekspertët e shëndetit thonë se orizi kaf ka më shumë lëndë ushqyese se orizi i bardhë. Orizi kafe nuk bluhet aq shumë sa orizi i bardhë, i cili e ndihmon atë të ruajë krundet dhe embrionet e tij. Orizi kaf është më i pasur me fibra, ushqyes dhe i përtypur. Megjithatë, orizi kafe nuk shkon aq mirë sa orizi i bardhë në shumë pjata. Edhe nëse flasim për oriz kafe me kokërr të gjatë, ai nuk është aq i butë apo i butë. Në krahasim me orizin e bardhë, orizi kaf merr më shumë kohë se orizi i bardhë për t'u gatuar dhe gjithashtu ka një jetëgjatësi më të shkurtër.
Përmbledhje
› Orizi është forma më e vjetër ushqimore në tokë
› Orizi është vendas në vendet aziatike, tani i rritur në shumë pjesë të tjera të botës.
› Orizi Basmati, vendas në Indi është varieteti më i popullarizuar i orizit, ndërsa orizi jasemini është vendas në Tajlandë. Të dyja janë kokrra të gjata, por basmati konsiderohet superior.
› Jasemini është më ngjitës se shumica e varieteteve të tjera me kokrra të gjata.
› Shumica e varieteteve të orizit vijnë në të dy ngjyrat e bardha dhe kafe, orizi kaf është më i pasur me fibra, ushqyes dhe i përtypur.
