Dhallë vs Qumësht
Megjithëse dhallë është bërë nga qumështi, ne mund të vërejmë një ndryshim thelbësor midis dhallës dhe qumështit në përmbajtjen e tyre ushqyese. Megjithatë, meqenëse qumështi dhe dhalla janë dy lloje të produkteve të qumështit, pijet për të qenë të saktë, njerëzit priren të mendojnë se nuk kanë shumë ndryshim. Qumështi është një lëng i errët i prodhuar nga gjëndrat e qumështit të kafshëve. Përdoret kryesisht nga njerëzit si një lloj pije. Është një ushqim i plotë në kuptimin që është i ngarkuar me lëndë ushqyese. Nëse merrni parasysh qumështin, ka edhe lloje të ndryshme qumështi si qumështi i lopës, qumështi i dhisë, etj. Megjithatë, në kontekstin normal, fjala qumësht i referohet qumështit të lopës. Nga ana tjetër, dhallë është produkt i qumështit. Le t'i diskutojmë ato në detaje për të sqaruar ndryshimin midis dhallës dhe qumështit.
Çfarë është Qumështi?
Qumështi vjen nga gjëndrat e qumështit të lopës. Ky lloj qumështi është lloji i qumështit që përdoret më së shumti në botë pasi fëmijët, si dhe të rriturit, pinë qumësht. Për më tepër, qumështi është forma natyrale e ushqimit të prodhuar nga kafshët, veçanërisht lopa dhe bualli.
Një vëzhgim interesant midis qumështit dhe dhallës është se qumështi përmban më shumë kalori në krahasim me dhallën. Kur bëhet fjalë për lëndët ushqyese, qumështi i lopës ka më shumë selen. Seleni është i rëndësishëm pasi ka veti antioksiduese. Këto cilësi mbrojnë qelizat nga dëmtimi. Gjithashtu, qumështi i lopës është më i lartë në vitaminë B2, e cila njihet ndryshe si riboflavin. Qumështi i lopës gjithashtu ka më shumë B12 që ndihmon në krijimin e qelizave të kuqe të gjakut.
Thuhet se qumështi nuk tretet shumë lehtë. Ky është një problem që e kanë disa njerëz. Ky problem i tretjes shfaqet tek njerëzit që kanë një prodhim të ulët të enzimës së laktazës. Ky në fakt nuk është problem në qumësht. Është më tepër një problem me njerëzit. Si zgjidhje, në treg gjendet qumësht pa laktozë. Në të njëjtën kohë, njerëzit që vuajnë nga mungesa e enzimës së laktazës mund të marrin edhe laktazën nëpërmjet ilaçeve.
Çfarë është dhallë?
Nga ana tjetër, dhallë është qumësht i fermentuar. Preferohet kryesisht nga banorët e vendeve të karakterizuara nga klima e ngrohtë. Është interesante të theksohet se dhalla e përgatitur nga fermentimi i qumështit nuk është dhallë origjinale. Dhallë origjinale është një nënprodukt i djegies së qumështit për të prodhuar krem dhe gjalpë. Yndyra në qumësht kontribuon në prodhimin e gjalpit. Kur yndyra hiqet nga qumështi duke u përvëluar, ajo që mbetet nuk është asgjë, por dhallë.
Kur merrni parasysh përmbajtjen ushqyese të dhallës, ndërkohë që qumështi i zakonshëm është i ngarkuar me yndyrë, thuhet se dhalla karakterizohet nga prania e kaliumit, vitaminës B12 dhe një sasi e madhe kalciumi. Është shumë e dobishme për shëndetin tonë. Numri i kalorive në dhallë është gjithashtu shumë më i vogël në krahasim me atë në qumësht. Prandaj, dhallë rekomandohet nga mjekët si një pije që plotëson çdo ushqim tjetër ushqyes që merrni. Dhallë përdoret gjerësisht në plane të ndryshme diete për shkak të përqindjes më të vogël të kalorive në të.
Është me të vërtetë e vërtetë që dhalli është mjaft i tretshëm kur krahasohet me qumështin. Kjo është arsyeja pse dhallë përdoret si një pije tretëse.
Cili është ndryshimi midis dhallës dhe qumështit?
Përkufizimi i dhallës dhe qumështit:
• Qumështi vjen nga gjëndrat e qumështit të lopës.
• Dhallë është qumështi i fermentuar.
Llojet e qumështit dhe dhallës:
• Ka lloje të ndryshme qumështi si qumësht i plotë, qumësht me 1% yndyrë, qumësht me 2% yndyrë, etj.
• Ekzistojnë lloje të ndryshme të dhallës si dhallë e thatë, dhallë pa yndyrë, dhallë (me pak yndyrë, e kultivuar) etj.
Intoleranca ndaj laktozës:
• Qumështi i lopës nuk është i mirë për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës.
• Duke qenë se qumështi i dhallës ka më pak laktozë se qumështi i lopës, nuk sjell asnjë problem për njerëzit intolerantë ndaj laktozës.
Kalori:
• Qumështi ka më shumë kalori.1 Qumështi ka 122 kalori në një filxhan.
• Dhjalli ka më pak kalori.2 Dhjalli ka 110 kalori në një filxhan.
Kalcium:
• Një filxhan qumësht ka 276 mg kalcium.
• Një filxhan dhallë ka 282 mg kalcium.
Përmbajtja e yndyrës:
• Qumështi ka 4,88 g yndyrë në një filxhan.
• Dhjalli ka 2,5 g yndyrë në një filxhan.
Acidi laktik:
• Qumështi ka më pak sasi të acidit laktik.
• Dhjalli ka më shumë acid laktik pasi bakteret në qumësht janë shumëzuar me kohën kur kthehet në dhallë.
Përfitimet:
• Qumështi është i mrekullueshëm për fëmijët në rritje për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit.
• Dhallë përdoret si pije tretëse sepse njerëzit e kanë të lehtë për t'u tretur. Dhallë konsiderohet gjithashtu e mirë për lëkurën.
Aciditeti:
• Qumështi ka një vlerë të ulët pH.
• Dhjalli është acid në natyrë.
Ushqimi:
Megjithëse qumështi i dhallës dhe qumështi konsumohen si pije, njerëzit i shtojnë ato për të bërë edhe ushqime.
• Qumështi shtohet në drithëra, qull, ëmbëlsira, etj.
• Dhallë shtohet si bazë për supat e ftohta dhe dhalla përdoret gjithashtu në përgatitjen e brumërave të ndryshëm.
Këto janë ndryshimet kryesore midis qumështit dhe dhallës. Siç mund ta shihni, dhallë dhe qumësht janë të dy produkte qumështi që kanë përdorime të ndryshme dhe vlera të ndryshme. Të dyja kanë lëndët ushqyese të tyre. Nëse keni intolerancë ndaj laktozës, zgjidhni dhallën.
Burimet:
- qumësht
- Dhallë
