Vak bajame vs miell bajame
Të gjithë e dimë për mirësinë e bajameve dhe sa të dobishme janë ato për shëndetin dhe gjendjen tonë të përgjithshme. Sidomos për ata që janë në një dietë pa grykësi, mielli i bajames ose mielli i bajames mund të jetë një produkt ushqimor i shkëlqyer. Ka njerëz që prej shumë kohësh përdorin miellin e bajameve ose miellin e bajameve në përgatitjen e recetave tradicionale, por mbeten të hutuar mes këtyre dy produkteve. Shumë mendojnë se mielli i bajames dhe mielli i bajameve janë një dhe i njëjtë, ndërsa ka edhe nga ata që mendojnë se ka dallime midis të dyjave. Le të hedhim një vështrim më të afërt.
Nëse dikush përpiqet të kërkojë në internet, bajamet e bluara quhen si miell bajamesh dhe miell bajamesh. Kjo do të thotë që të dy termat nënkuptojnë një dhe të njëjtën gjë që janë bajamet e bluara. Megjithatë, ka një ndryshim të vogël pasi shumë kuzhinierë dhe kuzhinierë do t'ju thonë se ndryshimi i vërtetë qëndron te bajamet me dhe pa lëkurë.
Vak bajame
Kur bajamet e plota bluhen për t'i kthyer ato në një vakt, quhet miell bajamesh. Kokrra e miellit të bajames është më e trashë pasi bajamet nuk janë zbardhur apo qëruar. Megjithatë, ka raste kur bajamet e zbardhura përdoren gjithashtu për të bërë vakt bajame.
Miell bajame
Siç nënkupton edhe emri, mielli i bajames është një pluhur që krijohet duke përdorur bajame të zbardhura. Me heqjen e lëkurës, pluhuri i marrë është shumë i imët dhe duket si një miell i vërtetë që mund të përdoret për të bërë receta në një pastiçeri.
Jo shumë njerëz e dinë se lëkura e bajameve është një burim i shkëlqyer i flavanoideve që konsiderohen të dobishme për shëndetin tonë. Duke qenë shumë ushqyese, shumë kuzhinierë preferojnë të mbajnë lëkurën e bajameve të paprekur ndërsa bluajnë dhe përdorin pluhurin në përgatitjen e recetave. Kështu, njerëzit preferojnë miellin e bajames mbi miellin e bajameve në përgatitjen e recetave të bukës për aq kohë sa mund të përdorin pluhur bajamesh të trashë. Mielli i bajameve ka gjithashtu shije më të shijshme se mielli i bajameve, dhe me sasi të vogla të kërkuara në shumicën e recetave, ka kuptim ta mbani lëkurën të paprekur dhe të përdorni miell bajameje për të bërë receta të shëndetshme.
Cili është ndryshimi midis miellit të bajames dhe miellit të bajames?
• Për të gjitha qëllimet praktike, mielli i bajames dhe mielli i bajames janë e njëjta gjë
• Megjithatë, disa kuzhinier përdorin dy klasifikime për të bërë dallimin midis miellit të bajames dhe miellit të bajames
• Kur lëkura e bajameve nuk është hequr, pluhuri i përgatitur nga bluarja e bajameve quhet vakt bajame
• Nga ana tjetër, pluhuri i përftuar nga bluarja e bajameve të zbardhura quhet miell bajame
• Nëse një recetë kërkon pluhur bajamesh, mund të përdorni një nga vaktet e bajameve ose miell bajame
