Djathë gjizë kundër Djathit Cheddar
Djathi gjizë dhe djathi Cheddar janë dy lloje djathi që tregojnë një lloj ndryshimi midis tyre. Gjiza është një lloj produkti i gjizës me aromë djathi. Nga ana tjetër, djathi Cheddar është një lloj djathi i bardhë i fortë i verdhë. Ky është ndryshimi kryesor midis dy llojeve të djathit.
Djathi Cheddar e ka marrë emrin e tij nga një fshat me atë emër që ndodhet në qarkun Somerset të Anglisë. Kjo është arsyeja pse djathi Cheddar është një lloj djathi shumë i popullarizuar në Angli.
Djathi i gjizës përgatitet nga gjiza nga e cila hiqet aciditeti. E njëjta gjizë kur shtypet bëhet djathë fermeri dhe djathë pop. Është e rëndësishme të dini se disa lloje të gjizës përgatiten nga qumështi dhe ato gjithashtu kanë nivele të ndryshme yndyre.
Një nga avantazhet më të mira të gjizës është se mund të hahet vetë. Sigurisht, mund të hahet së bashku me domate, sallata dhe gjithashtu me fruta. Nga ana tjetër, tekstura e djathit Cheddar është e fortë dhe ndonjëherë përmban kristale të mëdha të laktatit të kalciumit. Djathi çedar duket të jetë më i brishtë në krahasim me disa lloje të tjera djathi.
Megjithëse, djathi Cheddar është më i popullarizuari në Mbretërinë e Bashkuar, ai prodhohet në mbarë botën dhe në vende të tilla si Australia, Shtetet e Bashkuara, Holanda, Afrika e Jugut, Zelanda e Re dhe Belgjika mes shumë vendeve të tjera.
Një tjetër ndryshim kryesor midis dy llojeve të djathit është se gjiza përmban më shumë sasi të proteinave të kazeinës në krahasim me djathin Cheddar. Kjo është praktikisht arsyeja pse gjiza preferohet nga bodybuilders dhe peshëngritësit. Sasia e yndyrës në gjizë është e ulët.
Gratë shtatzëna këshillohen të hanë gjizë gjatë shtatzënisë dhe nuk këshillohen të hanë llojet e tjera të djathit duke përfshirë djathin Cheddar. Disa nga elementët e rëndësishëm të pranishëm në gjizë përfshijnë vitaminën A, kalciumin, hekurin, magnezin, fosforin, natriumin dhe zinkun.
Djathi çedër përgatitet nga qumështi i lopës dhe pasterizohet shumë shpesh. Ky nuk është rasti me gjizën. Gjithashtu, në përgatitjen e djathit çedër, gjiza shtypet mirë për të hequr hirrën plotësisht dhe lihet të thahet në temperaturën e dhomës, gjë që nuk është në rastin e gjizës. Djathi çedër për shkak të fortësisë së tij kërkon një lloj paketimi të veçantë. Zakonisht paketohet në pëlhurë të grirë ose në dyll të zi. Ekzistojnë gjithashtu disa lloje të djathit Cheddar.
Larmia e djathit Cheddar me emrin Quickes mori çmimin e djathit më të mirë në vitin 2009, dhënë nga Shoqata Britanike e Djathit. Ndërsa, gjiza është shumë e popullarizuar në mesin e atyre që janë në dietë.
Është e rëndësishme të dini se gjiza pa yndyrë është e disponueshme në disa pjesë të botës. Për të kompensuar përmbajtjen e ulët të yndyrës në djathë, shtohet më shumë sheqer në gjizë për të sjellë aromë shtesë. Gjizës i shtohet edhe kripë për shije. Këto janë ndryshimet e rëndësishme midis gjizës dhe djathit çedar.
