Gjalpë vs Margarinë
Gjalpi dhe margarina janë pjesë thelbësore e mëngjesit tonë, gjalpi është një produkt natyral dhe Margarina është një alternativë e prodhuar. Gjalpin e marrim nga qumështi i kafshëve, zakonisht i lopës, ndërsa Margarina përgatitet pas një procesi të ndërlikuar. Gjalpi dhe margarina janë burim i shkëlqyeshëm i yndyrave për njerëzit, dhe përdoren gjithashtu në prodhimin e produkteve të ndryshme ushqimore.
Gjalpë
Gjalpi është një nga produktet e qumështit, të cilin e përdorim çdo ditë si qumështi dhe vezët. Ne përdorim gjalpë si lyerje dhe përdorim në gatim si pjekje dhe përgatitje salcash. Përbërësit kryesorë të gjalpit janë yndyra e gjalpit, uji dhe proteinat. Në përgjithësi, përdoret në formë të pastër, por shtohen edhe konservues dhe kripëra për të rritur jetëgjatësinë. Gjalpi është i butë në temperaturën e dhomës dhe i lëngshëm në temperatura më të larta, ndërsa ngurtësohet në frigorifer. Ngjyra e gjalpit varion nga e bardha në të verdhë, në varësi të ushqimit të kafshës, qumështi i së cilës është përdorur për nxjerrjen e gjalpit. Në këndvështrimin shëndetësor, një lugë gjelle gjalpë përmban 420 kiloxhaul energji, e cila zakonisht vjen nga yndyra e ngopur dhe është një burim kolesteroli për përdoruesit. Për këtë arsye, gjalpi shkakton probleme të caktuara shëndetësore, veçanërisht probleme kardiake. Ghee është një tjetër produkt i prodhuar nga gjalpi, i cili nuk është gjë tjetër veçse yndyrë gjalpi.
Margarinë
Margarina u prodhua si zëvendësues i gjalpit në 1869, dhe tani varietete të panumërta margarine janë të disponueshme në treg. Margarina zakonisht përgatitet nga vajrat bimore; gazi i hidrogjenit kalon nëpër vajra të lëngshëm për t'i ngurtësuar ato. Margarina nuk ka kolesterol dhe yndyrnat e ngopura janë gjithashtu në sasi shumë më të vogël ose mungojnë plotësisht. Margarina përmban shumë yndyrna të ngopura, të cilat janë të pashëndetshme për njerëzit, sipas ekspertëve. Vitaminat A dhe D zakonisht shtohen në margarinë për të rritur vlerën e tyre ushqyese; I shtohen kripëra, ngjyra artificiale dhe konservues për ta bërë atë të përdorshëm për një kohë të gjatë. Sipas hulumtimeve, yndyrat e njoma të pranishme në margarinë mund të rrisin nivelet e insulinës në gjak, gjë që rrit rrezikun për diabet.
Dallimet dhe ngjashmëritë
Gjalpi dhe margarina kanë kalori të barabarta, pra një lugë çaji përmban 100 kalori në të dyja rastet. Gjalpi ka origjinë shtazore dhe prodhohet nga qumështi i gjitarëve, ndërsa margarina përgatitet nga vajrat bimore nëpërmjet procesit të hidrogjenizimit. Gjalpi përbëhet nga yndyrna të ngopura dhe kolesterol, dhe margarina përbëhet nga yndyrna trans dhe pa kolesterol. Gjalpi është më i mirë në shije kur krahasohet me margarinën, kështu që njerëzit me shije preferojnë në çdo rast gjalpin. Të dyja përdoren në gatim, veçanërisht në pjekje, por nuk rekomandohen për tiganisje. Margarina ka jetëgjatësi të gjatë se gjalpi. Në aspektin ekonomik, margarina është më e lirë se gjalpi. Mjekët rekomandojnë margarinë për të reduktuar rrezikun e sëmundjeve të zemrës, por mund të shkaktojë diabet.
Përfundim
Gjalpi dhe margarina janë burim yndyre, e cila është thelbësore për funksionimin e duhur të trupit. Kolesteroli në gjalpë është i dëmshëm për shëndetin, kështu që margarina është më e mirë në këtë drejtim, pasi nuk ka kolesterol. Gjalpi përmban yndyrna të ngopura, të cilat e bëjnë atë të pasur dhe trans-yndyrat në margarinë e dallojnë atë nga gjalpi. Shija e mirë e gjalpit e bën atë zgjedhjen përfundimtare për shumë prej nesh.
