Dallimi kryesor midis sodës së bukës dhe sodës larëse është se soda e bukës është bikarbonat natriumi, ndërsa soda larës është karbonat natriumi.
Njerëzit kanë shumë konfuzion në lidhje me sodën e bukës dhe sodën e larjes. Edhe pse të dy përbërësit janë kripëra të natriumit dhe ato ndodhin natyrshëm, ndonjëherë, përdorimi i një përbërjeje në vend të një tjetri mund të japë rezultate të padëshirueshme në fund. Prandaj, është e dobishme të dini dallimin midis sodës së bukës dhe sodës larëse përpara përdorimit.
Çfarë është soda e bukës?
Soda e bukës është një përbërës thelbësor për industrinë e bukës dhe është shumë e zakonshme në kuzhinat tona. Bikarbonat natriumi është emri kimik i sodës së bukës dhe ka një formulë kimike të NaHCO3. Është një pluhur i bardhë që vepron si një agjent tharës në pjekje.
Zakonisht, bikarbonatet prodhojnë dioksid karboni kur reagojnë me acidet. Po kështu, soda e bukës gjithashtu çliron dioksid karboni. Prandaj, ky është parimi themelor pas përdorimit të sodës së bukës në pjekje. Në prani të lëngut dhe acidit, ai i nënshtrohet një reaksioni kimik dhe prodhon flluska të gazit të dioksidit të karbonit. Pas kësaj, këto flluska bllokohen brenda brumit dhe kjo bën që brumi të rritet. Prandaj, gjatë pjekjes, brumi do të ketë një strukturë poroze brenda, duke e bërë atë të butë dhe të lehtë.
Figura 01: Sodë buke
Për më tepër, përveç përdorimit të gjerë në furrë buke, soda e bukës ka edhe një sërë përdorimesh të tjera. Soda e bukës është pak alkaline. Prandaj, ne mund ta përdorim atë për të neutralizuar acidet. Gjithashtu, kjo veti e sodës së bukës e bën atë një deodorues. Për më tepër, gjatë gatimit mund të shtojmë sodë buke për të neutralizuar aciditetin. Gjithashtu, e shtojmë për të balancuar nivelin e pH në pishina.
Për më tepër, kur e shtojmë në detergjentë, stabilizon nivelin e pH; kështu, do të përmirësojë aktivitetin e detergjentit. Soda e bukës është një pastrues alternativ i lirë, i sigurt dhe miqësor ndaj mjedisit në shtëpi. Ne mund ta përgatisim këtë përbërje nëpërmjet procesit Solvay.
Çfarë është Soda Larës?
Soda e larjes është emri i zakonshëm i përbërjes kimike karbonat natriumi. Gjithashtu, ne ndonjëherë e quajmë atë hirit të sodës. Ka formulën kimike të NaCO3. Është shumë alkaline dhe vetia alkaline e sodës larëse ndihmon në heqjen e njollave nga rrobat.
Figura 02: Sode larës
Për më tepër, karbonati i natriumit është i dobishëm në prodhimin e qelqit, për të neutralizuar aciditetin e ujit, si zbutës uji, si shtesë ushqimore, etj. Përveç përdorimeve të deklaruara, ka një numër të madh përfitimesh të sodës larës në amvisëri, industri apo laboratorë kimikë. Kryesisht, avantazhi i përdorimit të sodës së larjes është se nuk është i dëmshëm ose toksik për mjedisin. Megjithatë, mund të bëhet i dëmshëm në doza të mëdha. Ne mund të përgatisim sodë larës përmes procesit Solvay dhe procesit Hous.
Cili është ndryshimi midis sodës së bukës dhe sodës larës?
Soda e bukës është bikarbonat natriumi. Soda larës është emri i zakonshëm i karbonatit të natriumit. Ky është ndryshimi kryesor midis sodës së bukës dhe sodës larëse. Për më tepër, formula kimike e sodës së bukës është NaHCO3, dhe formula kimike e sodës larës është NaCO3.
Si një ndryshim tjetër i rëndësishëm midis sodës së bukës dhe sodës larëse, mund të themi se soda e larjes është shumë alkaline në krahasim me sodën e bukës. Soda larës ka një vlerë pH prej 11, dhe vlera e pH e sodës së bukës është rreth 8. Për më tepër, një ndryshim shumë domethënës midis sodës së bukës dhe sodës larës në bazë të aplikimit është se ne përdorim sodë larës kryesisht për të hequr njollën nga rrobat, ndërsa soda e bukës përdoret kryesisht në industrinë e bukës.
Përmbledhje – Sodë buke kundër Sodë larës
Si soda e bukës dhe ajo e larës janë kripëra të natriumit. Këto janë të dobishme në aplikacione të ndryshme. Dallimi kryesor midis sodës së bukës dhe sodës larëse është se soda e bukës është bikarbonat natriumi, ndërsa soda larës është karbonat natriumi.
