Dallimi kryesor – Omega 3 vs Acidet yndyrore Omega 6
Acidet yndyrore kanë dy skaje. Ato janë fundi i acidit karboksilik (-COOH), i cili njihet si fillimi i zinxhirit dhe për këtë arsye njihet edhe si alfa, dhe fundi metil (CH3), i cili njihet si bishti i zinxhirit dhe për këtë arsye njihet edhe si omega.. Emri i acidit yndyror përcaktohet nga pozicioni i lidhjes së parë të dyfishtë, i llogaritur nga fundi metil, që është Omega (ω-) ose fundi n. Acidet yndyrore të shëndetshme omega 3 dhe acidet yndyrore omega 6 janë disa nga suplementet më të njohura në tregun farmaceutik dhe ushqimor. Zakonisht ato rrjedhin nga vajrat e bimëve dhe peshkut. Janë të studiuara mirë dhe relativisht të lira nga efekte anësore negative. Acidet yndyrore omega-3 janë acide yndyrore të pangopura dhe lidhja e tyre përfundimtare e dyfishtë (C=C) ekziston në atomin e tretë të karbonit nga fundi i zinxhirit të karbonit. Acidet yndyrore omega-6 janë gjithashtu acide yndyrore të pangopura, por, në të kundërt, lidhja e tyre përfundimtare e dyfishtë (C=C) ekziston në atomin e gjashtë të karbonit nga fundi i zinxhirit të karbonit ose skaji metil. Ky është ndryshimi kryesor midis acideve yndyrore omega 3 dhe omega 6, dhe ky artikull eksploron të gjitha dallimet kimike dhe vetitë fizike midis acideve yndyrore omega 3 dhe omega 6.
Çfarë janë acidet yndyrore Omega 3?
Acidet yndyrore omega-3 janë acide yndyrore të pangopura (PUFA) me një lidhje të dyfishtë (C=C) në atomin e tretë të karbonit nga bishti i zinxhirit të karbonit. Ekzistojnë tre lloje të acideve yndyrore omega-3 të përfshira në fiziologjinë njerëzore, dhe ato janë acidi α-linolenik (ALA), acidi eicosapentaenoic (EPA) dhe acidi docosahexaenoic (DHA). Njerëzit nuk janë në gjendje të sintetizojnë sasinë e nevojshme të acideve yndyrore omega-3 në trup, por mund të fitojnë zinxhirin më të shkurtër të acidit yndyror omega-3, acidin α-linolenik (ALA), përmes dietës së përditshme dhe ta përdorin atë për të prodhuar më të rëndësishmet. acide yndyrore omega-3 me zinxhir të gjatë si EPA dhe DHA. Megjithatë, aftësia për të krijuar zinxhirin më të gjatë të acideve yndyrore omega-3 nga ALA mund të ulet me plakjen. Kur ushqimet i ekspozohen atmosferës, acidet yndyrore të pangopura omega 3 janë të ndjeshme ndaj oksidimit dhe prishjes.
Struktura kimike e acidit alfa-linolenik (ALA)
Çfarë janë acidet yndyrore Omega 6?
Acidet yndyrore omega-6 janë acide yndyrore të pangopura (PUFA) me një lidhje dyfishe përfundimtare (C=C) në atomin e gjashtë të karbonit nga bishti i zinxhirit të karbonit. Ata gjithashtu i përkasin familjes së acideve yndyrore të pangopura pro-inflamatore dhe anti-inflamatore. Acidi linoleik është acidi yndyror omega-6 me zinxhir më të shkurtër dhe është një nga shumë acidet yndyrore thelbësore, sepse trupi i njeriut nuk mund ta sintetizojë atë. Katër vajrat kryesorë ushqimorë si palma, soja, fara e rapës dhe luledielli janë burime të pasura të acideve yndyrore omega 6. Lulja e aguliçes së mbrëmjes (O. biennis) prodhon gjithashtu vaj që përmban një përmbajtje të lartë të acidit γ-linolenik që është një lloj acidi yndyror omega−6.
Struktura kimike e acidit linoleik
Cili është ndryshimi midis acideve yndyrore Omega 3 dhe Omega 6?
Përkufizim:
Acidet yndyrore omega 3 janë acide yndyrore të pangopura me një lidhje dyfishe përfundimtare (C=C) në atomin e tretë të karbonit nga bishti i zinxhirit të karbonit.
Acidet yndyrore omega 6 janë acide yndyrore të pangopura me një lidhje dyfishe përfundimtare (C=C) në atomin e gjashtë të karbonit nga bishti i zinxhirit të karbonit.
Emra të tjerë:
Acidet yndyrore omega 3: acide yndyrore ω-3, acide yndyrore n-3
Acidet yndyrore omega 6: acide yndyrore ω-6, acide yndyrore n-6
Struktura kimike:
Acidet yndyrore omega 3: ALA është një acid yndyror thelbësor omega-3 që tregon si 18:3Δ9c, 12c dhe 15c. Kjo do të thotë se një zinxhir prej 18 karbonesh me 3 lidhje të dyfishta në karbon shkon në 9, 12 dhe 15. Edhe pse kimistët numërojnë nga karboni karbonil (tregoni në numërimin blu), biologët dhe nutricionistët numërojnë nga n (ω) karbonin (tregoni në numërimi i kuq). Nga skaji n (ω) (bishti i acidit yndyror), lidhja e parë e dyfishtë shfaqet si lidhja e tretë karbon-karbon, prandaj emri "n-3" ose acidi yndyror Omega 3.
Acidet yndyrore Omega 6: Acidi linoleik është një acid yndyror thelbësor omega-6 që tregon si 18:2Δ9c, 12c. Kjo do të thotë se një zinxhir prej 18 karbonesh me 2 lidhje të dyfishta në karbon shkon në 9 dhe 12. Edhe pse kimistët numërojnë nga karboni karbonil (tregoni në numërimin blu), biologët dhe nutricionistët numërojnë nga n (ω) karbon (tregoni me numërimin e kuq). Nga skaji n (ω) (bishti i acidit yndyror), lidhja e parë e dyfishtë shfaqet si lidhja e gjashtë karbon-karbon, prandaj emri "n-6" ose acidi yndyror Omega 6.
Shembuj më të zakonshëm:
Acidet yndyrore omega 3: acid α-linolenik (ALA), acid eicosapentaenoic (EPA) dhe acid docosahexaenoic (DHA)
Acidet yndyrore omega 6: acid linoleik (LA), acid gama-linolenik (GLA), acid dihomo-gama-linolenik (DGLA), acid arakidonik (AA)
Acidet yndyrore esenciale:
Acidet yndyrore omega 3: acid α-linolenik (ALA)
Acidet yndyrore omega 6: Acidi linoleik (LA)
Burimet e acideve yndyrore Omega 3 dhe Omega 6:
Acidet yndyrore omega 3: acidi α-linolenik (ALA) gjendet në vajrat bimore si arrat, farat e ngrënshme, vaji i farës së sherebelës, vaji i algave, vaji i farave të lirit, vaji Sacha Inchi, vaji Echium dhe vaji i kërpit.. Acidi eikosapentaenoik (EPA) dhe acidi dokosaheksaenoik (DHA) gjenden zakonisht në vajrat detare, algat detare, fitoplankton, vaj peshku, vaj krill, vaj veze dhe vaj kallamar.
Acidet yndyrore Omega 6: Të pasura me vajra palme, soje, rap, lule aguliçe, drithëra dhe vaj luledielli
Aspektet shëndetësore:
Acidet yndyrore omega 3 janë të lidhura me përfitime të ndryshme shëndetësore. Ata janë;
- Ul rrezikun e zhvillimit të kancerit
- Parandaloni sëmundjet kardiovaskulare, grumbullimin e trombociteve dhe hipertensionin
- Ndihmon në reduktimin e kolesterolit LDL (kolesterolin e keq) dhe rritjen e kolesterolit HDL (kolesterolin e mirë)
- Kanë aktivitet anti-inflamator dhe ulin shënuesit e inflamacionit në gjak si proteina C-reaktive dhe interleukina 6
- Ul rrezikun e artritit reumatoid
- Suplementet u jepen fëmijëve autikë dhe pacientëve me sëmundje Alzheimer
- Zhvillimi i trurit tek fëmijët e vegjël
Acidet yndyrore Omega 6: Ato kanë veti pro-inflamatore dhe anti-inflamatore. Ato përfshihen në barna farmaceutike për të penguar procesin inflamator në aterosklerozën, astmën, artritin, sëmundjet vaskulare, trombozën, proceset imuno-inflamatore dhe përhapjen e tumorit. Por konsumi i tepërt i acideve yndyrore omega-6 ndërhyn në përfitimet shëndetësore të yndyrave omega-3 sepse ato konkurrojnë për shkallën e barabartë me kontaktin me enzimat kufizuese. Përveç kësaj, një sasi e lartë e yndyrave omega-6 në omega-3 në dietë e zhvendos gjendjen fiziologjike në inde në drejtim të patogjenezës së shumë sëmundjeve si pro-trombotike, pro-inflamatore dhe pro-konstriktive.
Si përfundim, si acidet yndyrore omega 3 dhe omega 6 kanë disa role në trupin e njeriut. Përveçse janë përbërësi kryesor i yndyrës së ruajtur, ato shërbejnë gjithashtu si blloqe të rëndësishme ndërtuese të membranave qelizore dhe rregullojnë proceset inflamatore.
