Dallimi kryesor midis bishtajoreve dhe drithërave është se bishtajoret janë bimë që i përkasin familjes së fasuleve të njohura si Fabaceae, ndërsa drithërat janë bimë që i përkasin familjes së barit të njohur si Poaceae.
Bishtajoret dhe drithërat janë fara të rëndësishme që mbledhin bimë nga dy familje të ndryshme bimore. Ato janë dy ushqimet kryesore më të rëndësishme për shkak të kërkesës së lartë për përmbajtjen e tyre ushqyese dhe konsumit global. Bishtajoret janë të pasura me proteina dhe aminoacide esenciale, me më pak karbohidrate. Nga ana tjetër, drithërat mblidhen për përmbajtjen e tyre të lartë të karbohidrateve (kokrra niseshte). Krahasuar me speciet e tjera bimore, duke përfshirë bishtajore, drithërat janë burimi kryesor i energjisë dhe rriten në sasi më të mëdha në mbarë botën.
Çfarë janë bishtajore?
Bishtajoret janë bimë që i përkasin familjes së fasuleve Fabaceae. Farat e tyre njihen si bishtaja dhe mblidhen për konsum njerëzor pasi përmbajnë proteina të larta dhe aminoacide esenciale. Por ato kanë një përmbajtje të ulët të karbohidrateve. Bishtajoret rriten në bujqësi për konsum njerëzor, për bagëti, foragjere, silazh dhe si pleh i gjelbër që përmirëson tokën. Bishtajat janë farat e ngrënshme të bimëve bishtajore dhe përfshijnë fasulet, bizelet dhe thjerrëzat. Bishtajat e tjera të njohura përfshijnë sojën, qiqrat, kikirikët, lupinat, karobin, tamarindin, jonxhën dhe tërfilin.
Figura 01: Bishtajoret
Bishtajoret janë burime shumë të mira të proteinave, fibrave dietike, karbohidrateve dhe mineraleve dietike. Për shembull, një 100 gram qiqra e gatuar me madhësi të servirjes përmban 18% vlerë diete të proteinave, 9% karbohidrate, 4% yndyrë, 30% fibra dietike, 43% folate dhe 52% mangan. Për më tepër, bishtajoret janë gjithashtu një burim i mirë i niseshtës rezistente që mund të thyhet nga bakteret në zorrën e trashë për të prodhuar acide yndyrore me zinxhir të shkurtër. Këto acide yndyrore me zinxhir të shkurtër mund të përdoren nga qelizat e zorrëve për energji ushqimore. Për më tepër, bishtajoret janë shumë të dukshme pasi ato kanë baktere simbiotike që fiksojnë azotin në struktura të quajtura nyje rrënjësore. Prandaj, ato luajnë një rol të rëndësishëm edhe në rotacionin e të korrave.
Çfarë janë drithërat?
Drithërat janë bimë që i përkasin familjes së barit të njohur si Poaceae. Drithërat mund të përkufizohen si çdo bar i kultivuar për përbërësit e ngrënshëm të kokrrës së tij, si endosperma, embrioni dhe krundet. Ato rriten në sasi të mëdha për të siguruar më shumë energji ushqimore në mbarë botën se çdo kulturë tjetër. Prandaj, drithërat janë kulturat kryesore në botë. Zakonisht drithërat janë një burim i pasur vitaminash, mineralesh, karbohidratesh dhe proteinash. Megjithatë, kur përpunohen, ata heqin krundet dhe embrionin. Prandaj, mbetet vetëm endosperma, e cila është kryesisht karbohidrate.
Figura 02: Drithëra
Në vendet në zhvillim, drithërat në formën e orizit, grurit, melit dhe misrit janë përbërësit kryesorë të ushqimit të përditshëm të njerëzve. Por në vendet e zhvilluara, drithërat konsumohen në sasi të moderuar, në formën e drithërave të rafinuara dhe të përpunuara. Për më tepër, një filxhan me oriz të gatuar ofron 16% vlerë ditore të karbohidrateve, 9% vlerë ditore të proteinave, 1% yndyrë, 1% kalcium, 10% hekur, 1% kalium dhe 25% natrium.
Cilat janë ngjashmëritë midis bishtajoreve dhe drithërave?
- Bishtajoret dhe drithërat janë bimë të rëndësishme për mbledhjen e farave nga dy familje të ndryshme bimore.
- Ato janë dy ushqimet kryesore më të rëndësishme për shkak të kërkesës së lartë për përmbajtjen e tyre ushqyese dhe konsumit global.
- Njerëzit në vendet në zhvillim dhe vendet e zhvilluara varen ndjeshëm nga bishtajore dhe drithëra.
- Të dy bishtajore dhe drithëra ofrojnë karbohidrate dhe proteina për njerëzit.
- Edhe bishtajore dhe drithëra ndihmojnë ushqimin e përditshëm të njerëzve.
- Ato rriten gjerësisht në të gjithë botën dhe në sasi të mëdha në krahasim me kulturat e tjera.
Cili është ndryshimi midis bishtajoreve dhe drithërave?
Bishtajoret janë bimët që i përkasin familjes së fasuleve të njohura si Fabaceae, ndërsa drithërat janë bimë që i përkasin familjes së barit të njohur si Poaceae. Kështu, ky është ndryshimi kryesor midis bishtajoreve dhe drithërave. Për më tepër, bishtajoret kanë një përmbajtje të lartë proteinash dhe përmbajtje të ulët karbohidratesh, ndërsa drithërat kanë një përmbajtje të lartë karbohidrate dhe një përmbajtje të ulët proteinash.
Infografia e mëposhtme paraqet dallimet midis bishtajoreve dhe drithërave në formë tabelare për krahasim krah për krah.
Përmbledhje – Bishtajoret kundër Drithërave
Bishtajoret dhe drithërat janë dy ushqimet kryesore më të rëndësishme për shkak të kërkesës së lartë për përmbajtjen e tyre ushqyese dhe konsumit global. Bishtajoret janë bimë që i përkasin familjes së fasuleve të njohura si Fabaceae, ndërsa drithërat janë bimë që i përkasin familjes së barit të njohur si Poaceae. Pra, kjo përmbledh ndryshimin midis bishtajoreve dhe drithërave.
